什么菜配白酒更好喝，一直是业内人士津津乐道的话题，而白酒，作为最原始的酒，在中国已经有几千年的历史了。
这个话题到底是不是我们熟悉的，但是这个话题最早见于上世纪的《本草纲目》。
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1：在这本书中，结合我国白酒酿造工艺的发展，总结出了较为完整的白酒香型分类，其中浓香型白酒是最早的。泸州老窖特曲、剑南春、古井贡酒、全兴大曲、茅台、董酒、西凤酒、汾酒、五粮液、古井贡酒等名优白酒是由它们按照风味特点分类的。
2：其它香型的白酒也是如此。而浓香型白酒的香味浓郁，且具有芳香浓郁、绵柔甘、甜润、香味协调、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的重要标准之一。
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1：白酒是中国传统的一种蒸馏酒，又称烧酒、老白干、烧刀子等。很多人都知道白酒的香型是由高粱、小麦等原料，经过反复发酵蒸馏而成。
2：虽然是中国的一种蒸馏酒，但是也可以说是世界六大蒸馏酒之一。因为香型的不同，白酒有十二种香型，即:浓香型、酱香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型、豉香型、特香型、老白干香型、馥郁香型、豉香型。
3：不同的香型白酒体现出不同的风味。 茅台酒酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长。
4：代表酒:贵州茅台酒。
