什么菜配白酒更好喝的说法没有绝对的科学依据。
目前，一些人认为，吃素菜配白酒才是正确的。
什么菜配白酒更好喝
1：其实不然。因为，素菜中的钠、镁、锌、铁等元素与酒精结合后，会形成”醉鹅”，对人体健康不利。
2：专家建议，吃素菜的时候，可根据自己的口味适当搭配些葡萄酒。如果食物搭配得当，会产生一种奇妙的化学反应，从而减轻对酒精的强烈刺激，同时减少食物中的有害物质对人体健康的危害。
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1：专家指出，即使是新鲜的葡萄酒，在烹制菜肴时也不可避免地会影响葡萄酒的口味。此外，由于葡萄酒毕竟是酒，酒的种类和风味都很多，如果素菜中的某一种或几种食材中含有上述物质，就会使得菜肴变得不新鲜。
2：而且，酒中的酒精可以减少人体对食物的消化道的刺激，从而会使得人们在吃菜时，味蕾不会被食物的味道所影响。所以，从这个角度来说，只要一款葡萄酒的酒精度比较高，它就不会影响你的味蕾。
3：图片来源网络，如有侵权请联系本站另外，白葡萄酒中的酸度也可以起到一定的抑制作用。高酸度的白葡萄酒能够增强人们的食欲，因而对于爱吃肉的鱼、鸡肉和猪肉等偏寒的菜肴，白葡萄酒应该是首选。
4：4. 冷食不配酒?如果你想要吃上一款口感爽脆、酸度脆爽的白葡萄酒，那你一定不能错过了。德国雷司令(Riesling)葡萄酒中的酸能够让它更加清新爽口，而酸味十足的雷司令白葡萄酒正好能够解腻开胃。
5：而且，雷司令葡萄酒中的酸味还能与浓郁的烤鸡、火鸡和奶酪相得益彰。当然，烹饪这道菜时也不排除要用白葡萄酒来搭配。
6：不过，也不要怕，葡萄酒与大多数菜肴的搭配就像吃烧烤的搭配一样，既不符合同样的口味，也不符合品鉴者的味蕾。同理，酒体轻盈、果香清新的雷司令白葡萄酒与之搭配也能与泰式炒面时的浓郁风味相互映衬。
7：3. 清爽型白葡萄酒与香辣小龙虾(Sauternes and Petit Sauternes)清爽型白葡萄酒口感清新，风味简单，令人愉悦，相得益彰。这时候，我们应该选择一款清爽型的雷司令白葡萄酒来搭配香辣小龙虾
