白酒可以用来做什么菜，自2013年酒博会以来，组委会就在泸州、宜宾、泸州等地组织了百余场”白酒文化高峰论坛”。
作为中国白酒行业最早的专业论坛之一，”白酒”这一名称在中国酒业发展史上有着举足轻重的地位。
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1：其亮点为:作为中国白酒最早的分类之一，白酒在中国有着悠久的历史。以酱香、浓香、清香型白酒为代表，浓香型白酒作为中国三大主流香型白酒之一，其窖香浓郁、绵甜爽净、香味协调、余味悠长。
2：自古以来，浓香型白酒都是市场上的主流。2021年，全国白酒产量为740.7万千升，占全国白酒产量的3.83%，销售收入达5836.39亿元，占全国白酒销售收入的49.70%。
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1：按照这个比例，浓香型白酒的销售收入约为619亿元。据统计，2021年全国白酒销售收入6033.48亿元，同比增长18.6%，占整个酒类行业的36.38%，利润总额1701.94亿元，同比增长32.95%。
2：与浓香型白酒老大的五粮液和贵州茅台相比，泸州老窖股份有限公司营收更胜一筹。2021年前三季度，泸州老窖股份有限公司营收突破百亿，跻身行业前五，进入白酒行业前三。
3：不仅营收稳居白酒行业前三，其管理层还有能力非常强。具体来说，2021年，泸州老窖股份有限公司的管理层变动比较频繁。
4：最新的一季报显示，泸州老窖股份有限公司的董事长刘淼，已卸任泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长，同时刘淼与销售公司总经理、党委书记刘淼成为新任董事长。上述负责人均属于公司的元老级管理人员，新领导班子、新职务、新变化也都在积极参与。
5：刘淼表示，将以酒业为核心，以产业为基础，以资本为手段，积极探索酒业高质量发展的新篇章。2022年是十四五的开局之年，也是泸州老窖股份有限公司发展史上具有里程碑意义的一年。
6：“十四五”期间，泸州老窖股份有限公司将加强战略规划，加快组织实施，以“创新、引领、创新、引领”为发展主线，将“打造世界一流的浓香型白酒产业集群”纳入企业发展战略规划。事实上，新董事长刘淼履职以来，泸州老窖已经实施了一系列的改革和创新
