普洱茶碎银子的危害普洱茶碎银子的危害”经常性地听一些不懂普洱茶的人说:”茶化石是老茶头的精细化模仿品”，是普洱熟茶的佳品。
”普洱茶碎银子”是普洱茶熟茶中的高端臻品。
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1：老茶头是普洱茶中的高端臻品。臻品老茶头能在一定的仓储条件下，自然存放，陈化30年以上，”茶头”自然也就相对减少。
2：””茶头”，应该是在制作普洱熟茶，经人工渥堆发酵时产生的，也就是我们常说的普洱熟茶。在渥堆的过程中，所有的”茶头”必须”渥堆发酵”，这也是发酵的过程。
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1：普洱熟茶发酵是一个长期的过程，与”渥堆发酵”的技术人员一起，进行渥堆发酵。发酵的过程中，茶叶会分泌出果胶，果胶比较粘稠，有利于发酵，因此会有”茶头”的美名。
2：”茶头”，便是渥堆发酵的过程。渥堆的原理，就是将茶叶底部的果胶翻到表皮上，因此产生了很多有一定年份的果胶，最有利于发酵的进行。
3：”茶头”是指在渥堆发酵的过程中，果胶把凝结在一起的果胶除去，使得整个渥堆的过程更加均匀，且使得整个过程看起来十分干净。有了”茶头”的美名，渥堆发酵就很有必要了解清楚堆子的具体情况，包括水分、温度、翻堆、翻堆、解块、透气等过程。
4：”茶头”的“出来”主要在堆子上，尤其是洒水，可以提升堆内的温度，使茶叶的内含物质得到缓慢的发酵，从而使茶性更加温和。当然，还要注意的是，有的朋友会将茶头”出来”的汤色看上去混浊，用我的理解，这很可能是由于茶叶中茶多酚与空气接触过后，以致茶汤中悬浮颗粒较大，很不干净，会造成发酵不均匀。
5：一些并不熟悉熟茶的朋友，看到了表面堆满茶头的外观，甚至可能认为不好，把它理解为是坏了的。其实，他们习惯于普洱熟茶的固态发酵过程，认为”堆子的发酵温度，应该在20°C以上，而不是在60°C以上”。
