普洱属于什么茶普洱茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。
云南普洱茶有哪些分类?1、按外观形状分:沱茶，饼茶，砖茶，金瓜贡茶，人头贡茶等。
普洱属于什么茶
1：2、按原料的嫩度分为:特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级。3、按加工工艺分:生茶:采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。
2：熟茶:以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。
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1：4、按存放方式分:干仓普洱:指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。湿仓普洱:通常放置于较湿气之地方，如地下室地窖，加快其发酵速度。
2：较有陈泥或霉味，陈化速度较干仓普洱快。放5~10年佳。
3：5、依外型分类分:饼茶:扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，每七个为一筒，每筒重2500克，故名七子饼。6、按发酵方式分:生茶和熟茶:生茶是指毛茶不经过“渥堆”，而完全依自然转化而成，这是历史上的传统制法。
4：生茶自然转熟的进程相当缓慢，视保存环境条件，至少需要近十年，时间越长，茶体内的多酚类化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陈香益发醇和稳健，但韵致活泼生动，这种活力即为茶人所称道的[茶气]。7、按年份分:新茶、中期普洱茶:新茶期(1-10年)茶汤黄绿或黄色，香气中生青味较重、带甜香，口感苦涩稍重，干茶墨绿色，冲泡之后叶底黄绿色，有经验的茶人们分得出是那个茶区的[茶力]。
5：转化前期(10-20年)茶汤黄红，香气中生青味减弱、蜜甜香开始明显，口感苦涩较轻，干茶黑绿色，冲泡之后叶底黄色，有经验的茶人们分得出是那个茶区的[茶力]。转化中期(20-40年)茶汤红色，香气中已无生青味、蜜甜香混合着陈香
