普洱熟茶怎么选普洱茶”普洱茶选用云南大叶种晒青毛茶，经过渥堆发酵等工艺加工而成。
具有独特的陈香，滋味醇厚回甘，汤色红浓明亮，叶底红褐均匀。
普洱熟茶怎么选
1：普洱茶分为生茶和熟茶，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。”普洱茶”选用云南大叶种晒青毛茶，经过渥堆发酵等工艺加工而成。
2：具有独特的陈香，滋味醇厚回甘，汤色红浓明亮，叶底红褐均匀。普洱茶分为生茶和熟茶，生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶。
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1：生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味汤色较浅或黄绿。普洱茶的陈味、化感特点，主要在于它的茶性和韵味。
2：普洱茶中，有”陈味”的普洱茶是指陈香味，尤其在干仓条件下陈放多年后的普洱茶，品质愈来愈好，也有存放时间越长味道越浓郁的特点。普洱茶的口感，是因为茶叶内含化学成分的氧化、降解和聚合。
3：茶叶会发生化学反应，从而使滋味变劣。普洱茶叶中的化学成分与茶多酚类反应，产生一些变化，使滋味变劣。
4：茶叶的存放环境的好坏决定于贮藏的环境。影响品质的化学成分主要是水分、温度、氧气、光线、异味等，对普洱茶的品质变化十分不利。
5：1、温度普洱茶的陈化过程是一个循序渐进的过程，温度越高，反应速度就越快。低温贮藏:普洱茶中的温度，低温是酶的催化剂，低浓度的糖化酶催化剂和乳白酶，使普洱茶中的果胶分解，聚合，水解，糖类等增加，加速茶汤的变黄、褐变，影响茶汤的醇和度，但在常温下，普洱茶中的一些香味物质，也会在常温下慢慢挥发散失。
6：2、空气普洱茶的转化是一个缓慢氧化的过程，氧气在此条件下，茶叶中的各种化学成分起的综合作用，尤其是芳香物质的分解，使普洱茶陈香显露。还有一些酶的活性增强，使普洱茶具有了一定的转化空间，增加了普洱茶的特殊香气，使普洱茶更加耐储藏。
7：3、光照光照光照能使茶叶内部的某些化学成分发生变化。因光线中的红外线会使茶叶升温，紫外线会引起光化作用，当普洱茶存放环境的温度升高
