普洱茶六大新茶山西双版纳是世界茶树发源地，是普洱茶的发源地和原产地。
植茶、制茶、贸茶的历史始于东汉，兴于唐宋，盛于明清，距今已达两千年之久。
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1：西双版纳地处云南边陲，在古代，普洱茶是作为药用的。三国时期，诸葛亮南征北战，士兵们因水土不服，多害眼病，诸诸亮命令士兵采茶煮水喝，不久，把眼病治好了。
2：直到现在，当地人民还把茶树称作”孔明树”，把诸葛亮尊为”茶祖”。云南地区自古就盛产好茶，而易武地区却是世界茶树原产地的中心地带。
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1：六大茶山有很多著名的茶叶产区，主要有攸乐、倚邦、莽枝、蛮砖、曼撒、易武、革登。其中攸乐以”茶王树”而名，古茶园中的大叶种古茶树，有曼撒老茶树、倚邦小叶种、莽枝大叶种、蛮砖长叶茶、易武台地茶、景迈苦茶、班章茶、困鹿山茶等。
2：这些茶叶都具有苦味，涩味较弱，回甘较好。 六大茶山普洱茶的滋味不同，苦、涩味改变也比较明显。
3：第一、普洱茶的苦:一般常说苦味重，涩味也是老曼娥茶一样，不能化开，新茶在苦味与涩味并存，回甘也能接受，但茶的苦味掩盖了涩味，会淡化掉，变成生津甘甜。所以普洱茶在品尝苦涩，苦、涩、甜都是存在的。
4：苦涩味只是一个术语，不能等同于麻味。所以如果一款普洱茶的苦涩感很轻微，可以说苦涩不是很大的茶，它只能是我们的味觉呈现偏差。
5：第二、普洱茶的苦:涩的主要来源是来源于茶叶中的茶多酚，茶叶中含有的涩味主要是由多酚类物质引起，在茶汤中苦的主要成分就是咖啡碱、儿茶素和花青素。咖啡碱是苦味的主要来源，在茶汤中苦味是苦味的主要来源。
6：咖啡碱和儿茶素含量因同为茶汤的苦味形成的回甘滋味。第三、普洱茶的回甘:回甘的产生和对于茶的回甘，有两个方面的概念。
