普洱茶的标杆产品普洱茶是喝着就能回甘的，像红酒一样的”古董”，都有品质和价格的决定，越陈越香。
普洱茶越陈越香是真的，这是什么原理呢?茶叶的贮藏十分讲究。
普洱茶的标杆产品
1：一般要保持茶叶干爽，含水量7%以下，温度85°C左右。夏季阳光猛烈，温度较高，有利于加速茶叶氧化。
2：一年四季中，春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经头年秋、冬季较长时期的休养生息，体内营养成分丰富，所以，春季不但芽中肥壮，色泽绿翠，叶质柔软，白毫显露，而且与提高茶叶品质相关的一些有效成分，特别是氨基酸和多种维生素的含量也较丰富，使得春茶的滋味更为鲜爽，香气更加强烈，保健作用更为明显。加之，春茶期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，因此春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。
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1：所以，众多高级名绿茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等，均采制春茶前期。夏茶，由于采制时正逢炎热季节，虽然茶树新梢生长迅速，有“茶到立夏一夜粗”之说，但很容易老化。
2：茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少，使得夏茶中花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加，从而使滋味显得苦涩。秋茶，由于采制时正逢凉爽时节气，在茶树上，可充分利用日光晒青，利用烘青，可增进茶叶香气，增加滋味，使茶叶色泽油润，茶叶中甜味成份也会有所减少。
3：高山茶平地茶与平地茶相比，由于生态环境有别，不仅茶叶形态不一，而且茶叶内质也不相同。由于高山森林茂盛，茶树接受光照时间短，强度低，漫射光多，这样有利于茶叶中含氮化合物，诸如叶绿素、全氮量和氨基酸含量的增加。
4：由于高山有葱郁的林木，茫茫的云海，空气和土壤的湿度得以提高，从而使茶树芽叶光合作用形成的糖类化合物缩合困难，纤维素不易形成，茶树新销可在较长时期内保持鲜嫩而不易粗老。在这种情况下，对茶叶的色泽、香气、滋味、嫩度的提高，特别是对绿茶品质的改善，十分有利。
