现在什么餐饮加盟比较火这个问题提得是一个非常头疼的话题，其主要表现在三个方面，一是资金的压力，以及你投资门店能不能给你带来稳定盈利。
二是供应链的压力，这三方面的压力会成为你投资哪家餐饮店的障碍。
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1：三是成本的压力，包括人工成本的压力，和供应链的压力，这些因素对餐饮店的生死至关重要。”在那个刚刚开业不久的饭馆中，这个地方有两家川菜馆和一家啤酒吧，每家都有自己的啤酒消费群体，餐厅里的啤酒需求量越来越大。
2：”一位加盟商告诉记者，”这两家店的销售量较大，我们会做出餐厅老板要给你的一个基本毛利，而我们店的毛利比其他店高很多，但是一般情况下这样的店成本都是固定的，而且也不会低于5000元。”而在一般门店外卖店里，海底捞、海底捞的平均收入仅为300元左右，海底捞只有31.5元，差距比较大。
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1：而从海底捞看，毛利空间是由门店选址、规模经营、人设匹配和客群匹配决定的，餐饮连锁店运营只有4个核心点:空间、消费、位置。与一般企业的开店成本相比，海底捞在全国覆盖了1万家门店，覆盖了北京、上海、杭州、天津等多个城市，门店的外部消费群体是学生、白领、自由职业者。
2：海底捞的定价策略是以成本加成定价，让成本看起来更为划算。其中，海底捞火锅的定价策略为:首先是海底捞火锅用料价格上限为5元/杯，每个月的净利润为1.6万元。
3：其次是烧烤原料成本，按照2.5元/杯计算，海底捞火锅的售价是2元/杯。海底捞新开业火锅的首个月，净亏损为1.38亿元。
4：正文 海底捞行业研究分析 本文源自智研咨询整理 海底捞火锅主要分五大类:餐饮、快餐、中餐、快餐、西餐、西餐、火锅四大类。2021年海底捞餐饮行业规模1378亿元，同比增长28.4%，餐饮占比39%。
5：其中，调味料占比39%，蚝油占比29%，火锅小吃占比26%，中式火锅八大类占比3%。海底捞火锅作为火锅行业最大的餐饮供应商，由于海底捞火锅具有鲜明的地域性和品牌力，具有较大的品牌效应，且在海底捞火锅业中处于领跑地位。
