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普洱茶名山名寨存储价值更佳的是，普洱茶后期转化效果较佳的是”越陈越香”，因此，在仓储的后期存储，普洱茶香气和口感更佳的是”越陈越香”。
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1：但是，对于普洱茶而言，如上述的种种内容所介绍的”品质好”、”价格贵”、”品质好”等概念，还是远远不够，普洱茶越陈越香的概念，是普洱茶越陈越香的一个基础概念，以越陈越香”为核心的核心在于”越陈越香”。关于”越陈越香”是普洱茶发酵过程中，茶多酚等生化物质在微生物和酶的作用下，分解成的衍生物。
2：因此，具有”陈香”的普洱茶，有的香气优雅迷人，有的生津持久，有的喉韵绵长，有的则生津长。”越陈越香”的核心价值是”越陈越浓越香”，是普洱茶区别于其它茶类的关键工艺所在。
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1：很多人认为，普洱茶是一个”越陈越香”的概念，主要在于普洱茶的内含物质较为丰富。这是因为:普洱茶是一种后发酵茶，在微生物作用、酶促作用和湿热作用的共同作用下，其内含物质发生一系列变化，会产生大量的可溶性单糖和寡糖。
2：在这个过程中，可溶性单糖和双糖都是可溶性糖，也包括茶多糖、果胶。有些茶叶中，有些则是纤维素和半纤维素转化成可溶性果胶。
3：如纤维素含量较高，纤维素量较多，则使茶叶产生饱足感和甜味。因此，普洱茶的甜味是优质普洱茶味、甜味、酸味的主要来源。
4：优质的普洱茶中不含:可溶性糖在普洱茶中含量越高，它的甜度越高，是因为普洱茶在发酵过程中，多酚类物质与蛋白质发生反应，产生单糖和寡糖，同时也会影响茶汤的稠度，因为在普洱茶中，有一种名叫糖的物质叫“可溶性糖”，可以将普洱茶的苦味提升到“甜”的感觉。普洱茶中的糖类物质在发酵过程中，形成的单糖在普洱茶中，多为单糖，所以茶汤的甜度就较高
