云南最好的普洱茶产地。
”云南普洱”地理标志证明商标，这让省政府在”大益”中有了自己的一个响当当的名号，一时间影响了普洱茶市场。
云南最好的普洱茶产地
1：”云南的气候环境、土壤、水质等都不一样，”云南”才具有了较好的茶叶品质，下面就来简单的解读一下这个问题。”云南”，除了种植要”云南”以外，还有”临沧”。
2：云南省南部，主要产茶区位于云南省南部。普洱茶是云南种的茶叶，它具有独特的陈化性，而普洱茶的汤色、滋味、口感都有其特殊的特点，从这一点上看，就有了普洱茶陈化”的意义。
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1：”普洱茶”越陈越香”的基本原理，是从茶多酚、咖啡碱、可溶性糖、维生素等普洱茶品质化学成分以及茶褐素、氨基酸、茶多糖等几种有益于优化的综合因素。尽管普洱茶陈化在茶制品的”熟化”过程中，与其他茶类相比，其品质的提高是显著的。
2：然而，有专家认为:云南普洱茶“渥堆发酵”的理化实质是内含物质的”氧化”.在茶叶品质化学成分与非酶的作用下，茶多酚、儿茶素、氨基酸等一些内在物质发生一系列氧化聚合或缩合反应，尤其是酯型儿茶素如EGCG和酯型儿茶素如EGCG等，形成茶汤”金圈”。与其他茶类相比，云南普洱茶渥堆发酵所引起的特殊茶类，除茶多酚、茶多糖等品质成分均有明显的提高外，茶褐素的含量也大幅度提高。
3：这种物质是普洱茶在渥堆过程中呈增加趋势，同时，普洱茶”渥堆发酵”过程中微生物代谢的产物也是儿茶素在起作用。在发酵过程中，儿茶素通过非酶促自动氧化而成，尤其是黄酮类化合物和茶多酚，如黄酮类、羟基、酮基醇、酚酸、花青素和酚酸，这些物质在普洱茶渥堆发酵中的主要作用是儿茶素的自动氧化，且氧化程度越高，越有涩味。
4：随着渥堆温度的升高，其含量下降。在一定的温度、湿度和通风条件下，儿茶素和黄酮类物质的大量形成和积累，再加上儿茶素及其衍生物的氧化聚合
