普洱茶什么时候开始有古树茶概念很多人并不知道，普洱茶在唐朝就已经出现了，但是直到明清时期才出现了很多茶书、茶诗、茶画等茶专著，有的甚至是被人工种植的茶园、茶厂用于加工，并在明清时期出现了很多关于普洱茶的文字、文章，其中最为知名的莫过于古茶树，那个时候的古树茶的品质甚佳，很多人都只知道云南是古树茶产地，只知道普洱茶出名的就不多了。
但普洱茶在历史上的辉煌，也只有少部分是在90年代才开始出现的。
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1：在80年代的时候，对普洱茶的产量做出很大的贡献，我们是完全知道，现在的茶农根本不用什么这么认为的，大部分的古树茶都是采用人工种植，那普洱茶的历史已经有数百年了，像龙井、铁观音、大红袍都是种植的，普洱茶的历史就像人们所说的历史一样，我们在现代有很多人喝茶，只要多了解普洱茶的知识就会发现我们已经真正的历史了。而这些人在市场上是不愿意喝普洱茶的，但是在以前，我们也都是在消费其他茶类的，尤其是对于老茶，当我们了解普洱茶以后，你们对普洱茶的认知又是怎样的呢?他们有什么关系呢?比如普洱茶的苦、涩、酸、甜、香、滑这些方面的一些基本特性就是老茶的特性，这就说明了我们只要通过实践了解了解普洱茶，我们都知道，为什么普洱茶是在有长期存放的过程，这样的茶是更有利于长期存放的，下面这几点也是我们需要注意的。
2：苦涩是普洱茶的基本口感，苦涩是茶汤的主要滋味，不能同时体现茶的苦涩，这跟普洱茶的浓烈和厚重有关。茶汤中的苦涩味，主要是茶叶中所含的咖啡碱引起的，普洱茶的苦味形成的主要的物质是咖啡碱，咖啡碱的含量在茶叶中占3%左右，所以可以说是决定茶汤的苦味的重要物质。
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1：茶汤中的苦味形成的主要的物质是咖啡碱和茶多酚，也是茶叶中苦涩味的主要来源。咖啡碱会使大脑兴奋，影响睡眠，因此，苦涩味会相对较轻。
2：夏茶和秋茶的咖啡碱含量比春茶和秋茶高，这两种物质都具有一定的刺激性，对中枢神经的刺激性很小，如果睡前喝茶，尤其是浓茶，会影响睡眠，因此喝茶，不建议经常饮用普洱茶。 3.新茶对胃的刺激性不是很大? 新茶是没有经过发酵的
