普洱茶饼表面有粉末是什么普洱茶饼制作过程中所使用的茶叶，未用晒青毛料制作的普洱茶称为普洱茶饼。
普洱茶饼表面有普洱茶白色斑块，俗称”白白条”，是外形、品质兼优的一种普洱茶饼。
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1：”普洱茶饼”是云南大叶种晒青毛茶直接蒸压而成，其中主要是由茶叶的自然发酵引起的。”普洱茶”原本是指以”晒青毛茶”为原料，经特殊工艺制作而成。
2：虽然在外形上没有云南紧压茶那么紧实，但比起散茶、紧压茶，其云南普洱茶是一种”再加工”的特殊茶。这种普洱茶在生产和运输过程中都要经过一个”发酵”程序，它中间会包含多酚类物质、蛋白质、茶多糖、氨基酸、维生素、芳香类物质等，能使脂肪积淀成碱性，能让脂肪、胆固醇消耗，从而达到减肥的目的。
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1：这种普洱茶是发酵后的废品，味道比绿茶更好，若是存放一年以上，那是不可能再发酵了。”普洱茶”作为发酵食品，在其生产、发酵、运输、包装、销售、贮运等方面都有特殊的要求。
2：因此，它的包装是”普洱茶”的原料、加工、贮藏、销售、饮用的基本要求。”普洱茶”是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。
3：按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种类型。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种类型。
4：这是因为普洱茶加工过程中必须采用高温(100°C左右)较多的酶、微生物和植物活性微生物的参与，这就使普洱茶在短时间内就可以进行发酵。普洱茶(生茶)是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。
5：其品质特征为:外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理。
6：生茶茶性较烈，刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味
