普洱茶是属于哪类茶,相信很多朋友听过这句话,经常说到的普洱茶就是按照”生茶”来定义,这是不准确的,事实上,生茶与熟茶是完全不同的两种茶,但只要是制作工艺正确的情况下,即使是在制作工艺上有严格的区别,生茶与熟茶最大的差别就是是否渥堆,或者说是渥堆发酵。
那么,普洱茶的生茶与熟茶到底有什么区别呢?首先,生茶和熟茶的原料区别很大,按照外观、汤色、口感等来区分,熟茶外观颜色、汤色的区别主要是因为经过渥堆发酵,而生茶的色泽会更加黑而明亮。
普洱茶是属于哪类茶
1:而熟茶则是经过渥堆发酵,这也就是两者在外形上和口感上有区别,熟茶外观颜色为黑色,汤色为红褐色、口感独特,而生茶外观为黄色、口感强烈,汤色为栗红色、口感强烈。其次,生茶和熟茶的区别是:生茶与熟茶的工艺区别生茶和熟茶两者在制作工艺上的区别主要是采用萎凋、杀青、揉捻、晾干、蒸压、干燥等步骤。
2:在制作过程中,生茶是没有经过发酵这道工序的,它制作出来的成品是黄绿色、暗绿色的。熟茶是经过渥堆发酵,熟茶则是经过渥堆发酵,在制作过程中,生茶则是人工渥堆发酵,而两者在制作工艺上有很大的区别。
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1:三、工艺的区别普洱茶熟茶的工艺比较复杂,只有通过渥堆发酵技术制成的茶才能称为普洱茶。普洱茶生茶和熟茶在制作工艺上的区别就很明显了,两者加工工艺上的区别很大,在于渥堆发酵时发酵时间长短,制作过程中多以翻堆时机促进微生物的转化,熟茶则在这个过程中则要结合茶叶渥堆的发酵程度来进行区别。
2:而渥堆发酵的过程则是将茶叶置在一起的过程,需要一定时间,翻堆的时间很长,这也是普洱茶熟茶制作工艺的独特体现。四、熟茶的口感熟茶的口感和生茶相似,不过也有不同。
3:普洱茶熟茶口感方面,口感上面,普洱茶熟茶比生茶更具有的风味,而生茶则是清淡而清香。熟茶不像绿茶那样刺激,而是更加醇厚绵润,更加适合日常饮用。