普洱生茶是什么茶普洱生茶是云南大叶种晒青毛茶经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。
其外形色泽墨绿，香气清香持久，滋味浓厚回甘，汤色绿黄清亮，叶底肥厚黄绿。
普洱生茶是什么茶
1：生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，涩味，汤色较浅或黄绿。
2：生茶储藏时间越久香味越醇厚。普洱生茶是将鲜叶经过杀青、揉捻、晒干后成为生散茶(晒青毛茶)，以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生散茶。
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1：生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序，即为熟散茶(普洱散茶)。再经紧压成型，成为紧压熟茶品。
2：茶菁颜色与香气:茶菁黑或红褐色，有些芽茶则暗金黄色。有浓浓的渥堆味，发酵较轻者有类似龙眼味，发酵较重者有闷湿草席味。
3：口感:浓稠水甜，几乎不苦涩，泡水长。汤色:发酵度较轻者多为深红色，发酵重者以黑色为主。
4：叶底:洒水渥堆，而发酵度较轻者叶底红棕色，但不柔韧。重发酵者叶底深褐色或黑色居多，较硬而易碎。
5：生茶(新制茶)茶性较刺激，宜选择传统制作工艺制作，由于新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味汤色较浅或黄绿，且茶性较寒，易伤脾胃，不适宜马上饮用，尤其是胃不太好的茶友。熟茶(现代工艺:生茶自然发酵也同)主要的活性作用成分是红茶素(TR)、黄茶素(TF)、茶褐素(TB)、没食子酸和维生素C等。
6：发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用，大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖，发酵中，维生素C也成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。发酵过程使普洱茶中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在，黄酮苷具有维生素P的作用，是防止人体血管硬化的重要物质。
