普洱茶能泡最多能泡几泡在泡普洱茶的时候,通常可以重复7次以上。
浸泡时间的长短,直接关系着茶汤中可溶物的量与质,也会直接影响茶汤的品质。
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1:浸泡时间与茶叶用量、水温、茶叶粗嫩与松紧有关。经由紧压的普洱茶最好先在10分钟后冲泡一次,滤去茶叶,因为此时紧压茶的浸泡时间相对要缩短,一般为15~20分钟。
2:水温较高,有利于芳香油的散发,有利于茶味的快速浸出。但高温也易冲出苦涩味,容易烫伤一部分高档茶。
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1:确定水温的高低,一定要因茶而异。例如,用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡。
2:用料较嫩的高档芽茶(如较新的宫廷普洱)、高档青饼适宜适当降温冲泡。避免高温将细嫩茶烫熟成为”菜茶”。
3:云南大部分地区属于高原,沸水温度低于沿海、平原地区。如昆明的沸水温度在94°C左右,适合直接冲泡绝大多数熟茶,对于青茶,除部分高档茶外,大部分也可直接用沸水冲泡。
4:在冲泡部分高档新青茶时,除直接降温外,还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温,避免因茶叶烫熟而产生”水闷气”。冲泡时间长短的控制,目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。
5:如前所述,由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性,决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。冲泡时间的掌握,就规律而言:陈茶、粗茶冲泡时间长,新茶、细嫩茶冲泡时间短。
6:手工揉捻茶冲泡时间长,机械揉捻茶冲泡时间短。紧压茶冲泡时间长,散茶冲泡时间短。
7:具体掌握时,要根据茶叶的特性决定。例如,用350毫升的壶”宽壶留根闷泡法”冲泡八十年代生产的中档七子熟饼”7572”(勐海产)时滋味浓醇,经久耐泡,15泡仍有香味。
8:用功夫茶的泡法饮用。3、泡茶的水温古人对泡茶水温十分讲究。
9:宋代蔡襄在《茶录》中说:”候汤(即指烧开水煮茶——作者注)最难,未熟则沫浮,过熟则茶沉,前世谓之蟹眼者,过熟汤也”。明代许次璐在《茶疏》中说得更为具体:”水老