普洱茶蒸茶和煮茶哪个效果好茶多酚在食品领域的应用广泛，不仅能增强微血管的韧性，而且可作为抗突变剂、抗肿瘤药物。
茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等，其中以儿茶素类化合物含量最高、最为重要。
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1：研究表明，多酚类化合物不仅是一种天然抗氧化剂，而且也是一种理想的天然抗氧化剂，它们能抑制自由基的产生和清除氧化反应，还能改善人体排毒和防御功效，是人体健康的卫士。因此茶多酚对人体抗衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎、利尿等都有特殊效果。
2：咖啡碱能刺激中枢神经，消除疲劳，振作精神，改善思维和学习能力。另外，茶汤中的肌醇、叶酸、泛酸等维生素物质以及蛋氨酸、半腕氨酸、卵磷脂、胆碱等多种化合物，都有调节脂肪代谢的功能。
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1：咖啡碱能帮助消化，促进胃液分泌，有助消化、减轻疲乏。咖啡碱还能增加肾脏血流量，促进血液循环。
2：茶中含有大量的茶碱，具有利尿作用，能提高肾小球的过滤能力，促使尿量的增加。饮茶还能促进人体新陈代谢，增强人体机体抗疲劳的能力。
3：每天坚持适量饮茶，对人体有益无害，对身体无任何副作用。人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分，所以体质各异饮茶也有讲究。
4：燥热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝温性茶。晚上最好喝红茶。
5：因为绿茶属于不发酵茶，茶多酚含量较高，并保持了其原始的性质，刺激性比较强。红茶是全发酵茶，茶多酚含量虽然少，但经过“熟化”过程，刺激性弱，较为平缓温和，适合晚间饮用。
6：尤其对脾胃虚弱的人来说，喝红茶时加点奶，可以起到一定的温胃作用。但是，平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上还是以少饮或不饮茶为宜。
7：另外，晚上喝茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。喝茶的时间最好在晚饭之后，因为空腹饮茶会伤身体，尤其对于不常饮茶的人来说
