普洱茶是全发酵还是半发酵这种说法是有科学根据的。
普洱茶是后发酵茶，在发酵的过程中，由于微生物的作用，大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖，发酵中，维生素C也成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。
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1：发酵过程使普洱茶中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在，黄酮苷具有维生素P的作用，是防止人体血管硬化的重要物质。含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶，在进入人体后不会对胃产生刺激作为，而且能够在胃的表层形成附着膜，对胃产生有益的保护，经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。
2：未转化的生茶和绿茶相比，对胃有一定的伤害。因此，想要养胃的朋友可以选择在饮用生茶时加点熟茶，有一定的效果。
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1：但是需要注意的是，有胃寒的人不适宜饮用普洱茶生茶。对于平时容易上火的朋友，还有肠胃功能不太好的朋友则不宜饮用生茶，因为生茶的茶叶具有刺激肠胃的成分，这种茶叶的燥热性和凉性是相对比较强的，所以建议胃不好的朋友还是不要喝生茶。
2：而且对于减肥的朋友，也是可以适当饮用一些生茶，这样可以让自己减肥的效果更加明显。二、常喝生茶的注意事项首先，喝生茶要选择时间和质量，生茶的茶叶是没有经过发酵的自然是不可以喝的，所以生茶只需要存放3-5年就可以喝了，等它慢慢陈化后再泡着喝，但是，生茶不可以一年四季都喝，喝生茶还是要注意时间和品质，在挑选的时候最好选择经过人工发酵的普洱茶生茶，如果是在夏季，可以选择春茶。
3：因为春天雨水多，所以新茶的苦涩味比较重，并且营养物质也是非常容易融入到茶汤里面，而夏天天气炎热，适当饮用一些可以刺激解暑热，对身体比较好。秋天比较适合喝普洱熟茶，熟茶经过发酵，有养胃的功效，普洱生茶茶性比较寒凉，具有解油腻、降燥祛毒的功效。
