普洱茶属于哪个茶系?”普洱茶属于哪个茶系?普洱茶是在云南省一定区域内，选用云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。
其外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。
普洱茶属于哪个茶系
1：有生茶和熟茶之分，”普洱茶”在制作上，分为普洱散茶和普洱紧茶两类。普洱散茶，传统品类为毛尖、粗叶，今已发展为普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类。
2：普洱绿茶是将采摘来的鲜叶经过杀青、揉捻、干燥之后，成为普洱绿茶。将鲜叶经过摊放、杀青、揉捻、干燥之后，成为普洱绿茶。
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1：普洱青茶的品质特点是”汤色橙黄偏绿”。 杀青是制作普洱茶的关键工序，普洱绿茶是采取高温蒸气杀青的方法，普洱青茶制作的主要程序有:杀青、揉捻、干燥。
2：普洱青茶的品质特点是”三绿”，即干茶色泽翠绿、汤色碧绿、叶底青绿，茶汤为青绿、汤色。普洱黄茶的品质特点是”三黄”:干茶色泽黄绿，汤色黄绿，叶底嫩黄。
3： 由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，而叶色即变黄，所以形成黄茶。 普洱黄茶特点是”三黄”:干茶色泽黄亮，汤色黄亮，香气清锐，滋味醇厚鲜爽。
4： 由于普洱茶的制作工艺和其特殊的品质特点，在干燥过程的前或后，增加了一道”闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。 干燥时， 叶温可达80-110°C。
5： 干燥过程的多次干燥，所使叶温升高，从而形成黄茶独特的品质。
