普洱生茶属于红茶还是黑茶!普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。
其中包括历史上经自然发酵而成的普洱茶(存放也是一种加工方式)，也包括现今人工发酵和自然发酵的普洱茶。
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1：其中自然发酵是指将晒青毛茶泼水渥堆发酵，使茶叶吸收水份受潮，然后把茶叶堆成一定厚度，让其自然发酵。”生茶”是指毛茶不经过堆闷工序而完全靠自然转化而成为熟茶。
2：自然转熟的进程相当缓慢，至少需要5-8年。完全稳熟后的生茶，其陈香中仍然存留活泼生动的韵致，且时间越长，其内香及活力亦发显露和稳健，由此形成普洱茶”做新茶卖旧茶”的形式。
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1：其次，选购普洱茶要认准生产厂家和产地，要选那些用料精良、品质稳定的大叶种晒青毛茶为原料，经自然后发酵加工成的散茶和紧压茶。具有滋味醇厚回甘、经久耐泡的特点。
2：普洱茶是什么茶?一、普洱茶分类普洱茶有生茶、熟茶之分。生茶:云南大叶种晒青毛茶，经过渥堆发酵、蒸压成型，称为熟饼。
3：生茶:云南大叶种茶树的晒青毛茶，经人工渥堆发酵、洒水渥堆发酵、干燥后成为熟饼。熟饼:云南大叶种晒青毛茶经人工渥堆发酵、洒水渥堆发酵、干燥后制成普洱茶(熟饼)。
4：二、普洱茶生饼、熟饼的品质特征区别1、品质特征区别外形饼形圆正匀整，条索清晰，色泽墨绿，饼面芽毫显露。普洱茶生饼:云南大叶种晒青毛茶经精制、蒸压成型，称为熟饼。
5：普洱茶生饼:云南大叶种晒青毛茶经蒸压成型，称为生饼。生沱:云南大叶种晒青毛茶经人工渥堆发酵、蒸压成型，称为熟饼。
6：普洱茶熟饼:云南大叶种晒青毛茶经人工渥堆发酵、蒸汽蒸压成型，称为熟饼。普洱茶熟饼:云南大叶种晒青毛茶经人工渥堆发酵、蒸汽蒸压成型，称为熟饼。
