普洱茶的价格表和图片大全,普洱茶又名滇青茶,属于黑茶类,因原运销集散地在普洱县,故名普洱茶。
”普洱茶”的原料,以云南大叶种晒青毛茶为主,产地主要在普洱、西双版纳、临沧、保山、德宏等地。
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1:普洱茶区云南的气候条件气候温暖,年平均气温在18~22°C之间,年积温6000°C以上,昼夜温差悬殊。从3~4月的气温来看,常年早晚温差较大,常有云雾缭绕,太阳光的照射,使茶树芽叶中的氨基酸、叶绿素和水分含量增加。
2:在这种环境下,茶树芽叶中茶多酚类物质的变化加快,茶叶质地柔软,细胞衰老,茶叶多酚类化合物的氧化,蛋白质的分解,芳香油等物质的减少,茶叶滋味由苦涩变得醇厚,香气由青草气转化为甜香。普洱茶陈化的主要条件是温度、水分、氧气和光线,此外,普洱茶贮存过程中还必须适当注意以下几点:温度:温度愈高、茶叶外观色泽越容易变褐色,低温冷藏(冻)可有效减缓茶叶变褐及陈化。
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1:水分:茶叶中水分含量超过5%时会使茶叶品质加速劣变,并促进茶叶中残留酵素之氧化,使茶叶色泽变质。氧气:引起茶叶劣变的各种物质之氧化作用,均与氧气之存在有关。
2:光线:光线照射对茶叶会产生不良的引响,光照会加速茶叶中各种化学反应之进行,叶绿素经光线照射易褪色。二味:茶叶的贮藏方法一般家庭选购的茶叶多为罐装或散装茶,由于买回后不是一次泡完,所以就会遭遇到存储的问题,以下建议几种家庭常用的茶叶存储方法如下:塑料袋、铝箔袋贮存法最好选有封口且为装食品用之塑料袋,材料厚实一点、密度高的较好,不要用有味道或再制的塑料袋。
3:装入茶后袋中空气应尽量挤出,如能用第二个塑料袋反向套上则更佳,以透明塑料袋装茶后不宜照射阳光。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。
4:另外,将买回来的茶分袋包装,密封后装置于冰箱内,然后分批冲泡,以减少茶叶开封后与空气接触的机会,延缓品质劣变的产生。金属罐装贮存法可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐,如果是新买的罐子
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