桂花米酒制作

什么是桂花米酒

桂花米酒是一种传统酒，是以大米为主要原料，加入桂花、酵母等成分，通过发酵过程制成的甜味酒。在中国南方，特别是江南一带，桂花米酒受到很大的欢迎，被认为是一种具有滋补作用的保健酒。

制作桂花米酒的步骤

1.准备材料。制作桂花米酒需要大米、桂花、酵母和水等原料。

2.大米清洗干净，加入适量清水，用大火煮至沸腾后改用小火煮约30分钟，大米逐渐变成糯米质地。

3.将煮好的糯米取出，晾凉后倒进容器里，加入适量的桂花。

4.加入酵母。酵母是制作桂花米酒的关键，它可以加速糯米的发酵过程。一旦加入酵母，需要定期搅拌，使糯米与桂花充分接触，以利于香气的融合。

5.密封好容器，选择适宜的温度和湿度，让糯米在容器内自然发酵，约7-10天后即可收获美酒。

喝桂花米酒的功效

桂花米酒具有滋阴补肾、保健身体的功效。它有利于调节身体的平衡，增强身体的免疫力。在南方冬季，喝一小杯桂花米酒可以驱寒暖身，降低感冒的风险。

桂花米酒的销售渠道

桂花米酒在很多地区都有销售，可以在当地的特产市场或者传统酒坊购买，也可以在互联网上进行购买。购买时需要选择正规厂家生产的产品，以免造成不必要的食品安全风险。

桂花米酒的食用注意事项

1.适量饮用。虽然桂花米酒具有一定的保健功效，但也需要适量饮用，否则会导致身体负担过重。

2.孕妇、儿童禁止饮用。

3.存放在阴凉、干燥的地方。桂花米酒中含有较多的乳酸菌，存放时需要避免阳光直射，防止酒质变质。

结论

桂花米酒是一种具有传统文化特色的保健酒，其制作过程繁琐，需要一定的技术和时间。适量饮用桂花米酒可以滋阴补肾，保健身体，但也需要注意饮用的注意事项，以免给身体造成不必要的伤害。