百年历史的广西特色佳酿——广西白酒

1. 产地概述

广西是一个蕴藏着名优特产资源的地方，其中以白酒的产地更是广泛。广西白酒产地主要分布于柳州、桂林、来宾、南宁等地。与其他地区的白酒不同，广西白酒在天然水源、水质、酿造工艺以及配方等方面都有其独特之处。

2. 白酒的发展历史

广西白酒源远流长，已有悠久历史。在汉朝时期，柳州地区的白酒已出现了雏形。清代前期，著名的技艺达人邱继瑞对于白酒制作过程中的醇熟度与稳定性做出了重要的贡献，被誉为广西酿酒业的奠基人，为广西白酒的产业化发展奠定了基础。

3. 酿造工艺简介

广西白酒酿造工艺的先进性体现在：以高温、高湿、高压为特征的“三高工艺”、露曝熟化的“露曝工艺”、“放香工艺”等等。不同的调和秘方、配料选取、酒曲筛选都是不同品牌的生产工艺的核心之一。整个酿造步骤中，广西酱香型、米香型、凉拌型、药香型的白酒都各有千秋，如瓮南酒的勾兑、荣枝溪酒的烤坑、柳江酒的避光、正隆酒的冷酿，都是各具特色、让人回味无穷。

4. 白酒品牌介绍

自20世纪以来，广西白酒历经几易其手，其中数十家龙头企业屹立不倒，这些拥有自己独特的品牌文化、品质保障体系和产业升级规划，如柳州市珍珠泉酒业有限公司、荣枝溪酒业、广西华英酒业、金鸡岭酒业等。

5. 白酒文化象征

白酒是贯穿于广西文化中的一种重要象征，它包含了广西丰富的酿制文化、良好的饮酒习俗以及地域文化的体现。白酒为人们带来身心愉悦的同时，也体现了柳州市民的热情好客、桂林民众的内向沉静、来宾人民的豪放豁达。

6. 白酒街的体验与回味

在广西欣赏白酒不仅可以有品尝白酒，你还可以到广西白酒街去感受广西独特的酿酒文化，它们包括泸州老窖、天子岭酒厂、珍珠泉白酒等地的酒商街等。这里工艺、习俗、酒文化簇拥在一起，你甚至可以亲手参与到制酒的过程之中，感受纯粹的手工制酒、听酒工的讲解，留下最美好的回忆。

总结

广西白酒是中国历史悠久的传统佳酿，它丰富了中国白酒文化的内涵，成为广西地区文化的重要象征。广西白酒酿造工艺的精湛、品牌文化的独特都取得了一定的市场份额，是广西地区不可或缺的特色产物。人们在品尝广西白酒的同时，感受广西本地地域文化的颜色也许同样令人难以忘怀。