之前对白酒营销没有做过专门的研究。去年才开始对这个领域有了一些深入的了解,终于明白了经销商、分销商、消费者之间的关系。
我接触过的经销商,他们谈的最多的一个问题就是“选品”很重要,也很难;同时,消费者也觉得自己在选酒时经常无所适从。双方都是“选酒”和“选酒”,但对同一个概念——选酒的理解却大相径庭,因为他们的立场不同,目的不同,选择的标准也不同。
经销商选酒的目的
其实经销商选酒的标准很简单,就一个字——好卖。因为他们是卖酒的,要尽快提高资金的利用率和周转率,好酒对他们来说就是好酒。当然,在卖酒的过程中,他们也会关心酒好喝不好喝,包装怎么样,但这都是次要的,核心问题是好卖。
最好卖的酒是什么?简单来说就是那种蹭名牌的酒。
名牌酒的代表酒不一定好卖,比如茅台的天妃茅台,五粮液的52度五粮液。以天妃茅台为例,现在市场上要卖到3000元一瓶,不容易,也不快。
名牌里卖得好的是有名牌名字的系列酒,比如五粮春,就挂在五粮液的名下。比五粮春卖得更好更赚钱的是各种五粮液品牌的品牌酒,比如“马承成功”、“五粮液铁路特供酒”等。随处可得,数不胜数。同样,茅台酒包括王子酒、茅台系列下的迎宾酒,以及各种打着茅台健康集团、茅台科技发展集团名号的系列酒。这些酒的价格比各种品牌的代表酒便宜很多。一般消费者分不清它们和五粮液、茅台中具体产品的区别。就算有也没关系,因为很多消费者没有精力和兴趣去鉴别和深入研究,直接记住“五粮液”或者“茅台”这几个字就行了。这种酒最好,最快,最赚钱。
李寻潭:在选酒的时候,经销商和消费者想的不是一回事。
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费者选酒的目的消费者林林总总,选酒的目的复杂,有从好喝的角度选的;有从送人有面子或者请人有面子的角度选的;有从办什么事――如办婚礼,要体现吉祥如意,要和婚礼气氛相搭的角度来选的;还有从具体某个小文化环境要求的角度来选的,等等,五花八门。由此可见,消费者选酒是由具体使用目的来确定的,使用目的多种多样,酒的品质只是其中一个因素,并不是唯一因素,品牌、包装、周围环境等等这些因素起的作用更大一些。
经销商和消费者选酒原则的一致性和不一致性
经销商选的酒要销售出去,多数是以零售店面作为出货的窗口,卖这种酒要考虑满足大多数消费者的需要,换句话说,经销商好卖的酒肯定也是消费者需要的酒,就这方面来讲经销商和消费者之间是有一致性的。
经销商最爱讲的故事是“大厂品牌,渠道为王”。首先,“大厂品牌”是好卖的一个基础,大厂品牌下面的系列酒更是产生利润的基础,所以要极力鼓吹;“渠道为王”更是当然,他是经销商,渠道就在他手上,自然要强调“渠道为王”。所以,“大厂品牌,渠道为王”这个口号实际上代表和反映了经销商的利益。
当然经销商也讲“酒质”、“口感”、“好不好喝”之类话题,但这些描述属于主观判断,多数消费者可能对酒质判断不太清楚,也分不清楚好喝不好喝。关于一个酒到底“好喝不好喝”,经销商是知道的,他们比普通消费者更专业,但为了卖酒只能讲“故事”,他们也愿意讲这类故事,讲故事的时候他们是“揣着明白装糊涂”的。
消费者跟经销商不一致的地方也很多。
1、关于酒质方面,所有的消费者――不管出于什么目的,对酒质多少更关心一点,肯定比经销商要关心。因为这个酒有可能是他自己要喝的,或者送给别人要考虑别人喝了之后对他有什么想法的,不是送出去便了事。消费者关心酒质,但这种关心是无法得到保证的,也没有能力鉴别出来,就这一点来说消费者的选择实际上跟经销商的选择是有所不同的。
2、消费者有各种各样的购买动机,经销商没有办法满足所有消费者的需要,所以消费者细分出来的需求跟经销商选酒的需求也会有差异,甚至是矛盾的。
3、经销商实际上受酒厂的约束,做了茅台的签约经销商就不能做五粮液的经销商,但有些地方市场是茅台名下的系列酒比五粮液的系列酒卖得好,五粮液的经销商只能“望‘茅’兴叹”,在这种情况下只能再去选其他品种的酱酒来弥补自己品类的不足,所以经销商们会一直在“选品”。
经销商一直在“选品”,而消费者的“选品”实际上处于无能为力的状态或者说没有选择的状态,因为经销商按照自己的理解把各种产品选好之后把它们铺到终端,消费者只能在这些终端产品中间(包括网上平台)进行选择,选来选去,消费者最常用到的一个标准就是价格了,他们问得最多的一个问题是性价比,即“这个价格之下哪个酒更好一点?”这个“更好”要看从哪个角度来讲,有的酒是品牌好点、面子好点,有的是酒质好一点,有的是包装好一点,总之有很多差异,这些选项中间消费者只能顾及一头――品牌好的,酒质可能未必好,因为价格低(在同等价格下);面子好的,酒质可能也未必好。消费者最终想要在已经给定的情况下追求性价比,这几乎没有可能,因为所有的性价比因素已经被层层经销商精确地计算过,消费者的选择余地是比较有限的。
