前几天在企业调研评了标准大曲酱香型白酒第七轮，对现代企业的标准化生产有了更深入的了解。
我们先来看看标准七轮酒的特点：
第一轮酒干净，略带酱香，原粮味突出，曲味突出，回味悠长。随着存放时间越来越长，酒体的陈香逐渐出来，品尝时原粮味会变淡，其中陈香开始显现，大曲的酱香也开始变得舒适。
第二轮酱香明显，酒体纯正，原粮风味下降，曲味舒适，酒体变得醇厚，回味悠长。随着存放时间的延长，陈香越来越明显。酱香也开始变得醇厚，原粮风味进一步下降。随着曲香的醇化，酒开始感觉舒适宜人。
第三轮酒：酱香进一步加强，酒体干净，原粮味逐渐向粮味转变，风味舒适，回味悠长。随着贮存时间的延长，中间的陈香进一步加强，酱香的醇厚和谐性增加。
第四轮酒，酱香最为突出，淡雅飘逸，酒体干净和谐。随着储存时间的延长，粮香开始变得自然，陈酿舒适，回味悠长。
第五轮酒，酱香更加突出，酒体干净和谐，粮香、曲香、劣香随着时间的推移变得自然舒适。优雅的感觉过后，余味开始呈现焦味，回味悠长。
第六轮酒：酱香明显，酒体干净，焦味明显。随着存放时间的延长，酒体明显陈酿，醇厚自然，酒醅自然舒适陈酿，有一种优雅感。回味焦香，回味悠长。
第七轮酒：有酱香，焦味突出，酒体干净。随着存放时间的延长，焦香会和陈香、酒糟香、曲香、五谷香一起出现，回味悠长。
酒虫们正在品尝这家企业刚刚生产的第七轮标准酱香酒。人们发现：
酱味明显，焦味突出，但没有焦味。体香其实有一种优雅感。入口醇厚干净，略带一丝精致感。焦香味自然舒适，回味清爽，余味悠长。仅仅酝酿十几天就能达到这种程度，真是杰作。
(酒虫合集。辛屹一瓶酒打开时的年龄20191207134)
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