为什么大部分优质酱香型酒都是53？这个酒精含量有什么特定的含义吗？让我们来看看：
一、从酱香型白酒的酿造工艺来说，由于酱香型白酒在酿造过程中要经过2次投料，8轮发酵，9个月出酒率不足30%，接酒时间为55至60度，贮存期一般在3年以上，所以成品酒只能达到53度。正是因为这种酿造工艺，酱香型白酒才有了53度的优质口感。53度的酱香型白酒最醇厚，口感最好。不信的朋友可以对比一下不同度数的白酒。53度酱香型白酒口感淡雅细腻，回味悠长。
2.53度是酱香型白酒科学合理的酒精浓度。比如秘制酱师科学测定，酒精浓度53度时，水分子和酒精分子缔合最牢固，要陈酿3年以上。因此，茅台酱香型酒柔和，酒精度高但不烈，对人体刺激小，醇厚甘甜。
3-53度的酱香型酒是口感最醇厚最好的53度，就像黄金分割一样，不取中心，不取左右，却是如此和谐的结构。53度是时间定义的一个标准。我们的祖先秉承了正宗的七圆酱酒工艺。这时候酒的味道是最醇厚的，53，这是时间给我们的宝贵财富，是一种恰到好处的状态。追忆人生，背负太多，脚步太重，错过太少，虚浮。不知何故，我们是命中注定的，一切都只有达到合适的程度才是完美的。
我是豆豆，在茅台镇从事白酒行业多年，一直在宣传一些科普的白酒知识，希望对广大酒友有所帮助。我从事酱酒行业以来，一直坚信“酒如人品，只有做好人才能是好酒”的宗旨，保持着自己做高品质纯粮酒的初心，希望把优质健康的纯粮酱酒带到普通人的餐桌上，让饮酒者花更少的钱，喝到好酒。喜欢酱香酒的朋友欢迎关注私聊，一起聊酱香酒，一起品酱香酒！
作者：gt060811
