如果你经常看日本动漫和电视剧，那么你就不能错过这个酒—— Rex节。它在日本酒业被称为“茅台”，清酒中的“拉菲”被视为日本酒的“脸面”，风靡全球，在外交中发挥着举足轻重的作用。至于雷克斯节的发展，那是一个传奇故事。 　　

　　

　　 　　

　　

　　

濒临破产，涅槃重生

　　

　　

　　20世纪70年代，日本清酒市场非常低迷，雷克斯节的前身“徐福记”濒临破产。1984年，樱井弘从父亲手中接过徐福记酒厂的“烂摊子”，开始大刀阔斧的改革：抛弃经营多年的低端产品，转型高端品牌，发展最优质的酿造。 　　

　　

　　 　　

　　

　　他的做法在当时被很多人质疑，连低端产品都拿不准，还想冲击高端产品，看起来就是个大笑话。虽然挫折重重，但经过6年的努力，1990年，他把米中之王“山田金”磨成了23%，开创了日本第一次把精米磨成23%的先河，并成功地在酿造中创造了“爆款”品牌。 　　

　　

　　 　　

　　

　　区别于老派清酒以纯米酒为主，风味十足的风格，雷克斯节风格优雅含蓄，也推动了以大声唱法为主的清酒新浪潮。日本清酒网站“日本酒物语”每年都会举办“清酒人气榜”评选活动，雷克斯节连续六年位居人气榜榜首。 　　

　　

　　 　　

　　

　　

獭祭缘何高端

　　

　　

　　说到日本清酒，总是离不开“精米勾兑”(酿酒大米去皮后剩下的米芯比例)。而雷克斯节大器酿造所用原料的精米勾兑不到50%，以至于雷克斯节著名的23米大器酿造所用原料的精米勾兑只有23%。把酿造用的大米从100%磨成23%需要168个小时。光是打磨这一步就非常耗时，其珍贵可想而知。 　　

　　

　　 　　

　　

　　另外，雷克斯节的酿造用水是山口县地下60米的天然纯净山泉水，其优越的水质凸显了其柔和、顺滑、醇厚、细腻的风味，十分出众。 　　

　　

　　 　　

　　

　　在酿造过程中，泡米淘米、蒸米、制曲、混合发酵、压榨等步骤均由先进的仪器控制，确保雷克斯祭祀产品质量的稳定。这也是雷克斯节能够风靡全球，成为“清酒之王”的重要原因。 　　

　　

　　 　　

　　

　　因为勇于创新，专注事业，Rex Festival才能从濒临倒闭的前身成功脱胎换骨，不断克服困难，登上“清酒之王”的巅峰。有人说：“喝了雷克斯节才知道什么是清酒。”你尝过这种日本酒“茅台”吗？请在评论区分享~