第几代五粮液怎么区分

　　15酱香是五粮液第二代“直系”大曲酱香型白酒系列。如果“第二代”这个名字没有错误或歧义的话——永福酱香酒系列(由基础的永福酱香十年酒和高端的永福老酱组成)算作五粮液的第一代酱香型白酒产品。 　　

　　五粮液的酱香型白酒生产项目于1999年落地，酿造地点为宜宾505酱香型白酒车间(名称与五粮液的505车间相似，但不是同一车间)，但直到2010年五粮液才推出酱香型白酒产品。此时，酱香型白酒的消费市场已成气候。永福酱香型白酒的风味特征(豆酱和发酵豆制品香气淡雅但不突出，糊焦香气浓郁，窖底香气明显，酒体成熟或熟透)与茅台、郎酒有较大差异。要让酱香型白酒消费者接受新品牌、新口味，不是短期内可以实现的目标，2010年到2011年底或2012年初是茅台酒价格快速上涨的最后一轮。更何况几年的酒价下滑，永福酱香酒系列的口碑和品牌影响力始终达不到。 　　

　　15酱香是五粮液在永福酱香酒品牌消失后推出的新品。它们是两个独立的系列，从酒体特点、产品风格、产品定位来看，它们之间没有继承关系。 　　

　　01 　　

　　15酱15版 　　

　　装瓶时间2020/01/20 　　

　　53%abv，500ml 　　

　　尝试用波尔多杯饮用。 　　

　　外观：几乎无色透明。 　　

　　鼻子： 　　

　　酱香淡雅，由麻药、咖啡豆、豆瓣酱和少许木质气味所呈现，颇为沉郁，有焦味，伴有糖果、奶油、蜜饯、热带水果和鲜花的香气，窖底香淡雅干净，大曲也含有明显但淡淡的粉末气味。优雅精致的风格。 　　

酒体重，饱满。油质感较明显，口感绵密、厚实、醇厚。甜味伴有似黑巧克力质感的苦味，高酸有成熟态，体验舒适，酸苦二味表达力度柔和，有铺陈态，甜味内核，回甘久。

Aftertaste: 长。

笔者以为15酱15版的酒质水平与茅台王子酒生肖版同级或略有超出，酒体成熟度较同价位的主流品牌竞争对手高，酱香风格较正，窖底香的嗅觉体验特征比较明显，曲香含有独特且清晰地脂粉元素、质地干净，余韵长度好但稍稍欠奉立体感，综合风味表现水平弱于遵义1935与红花郎15。

02

15酱30版

装瓶时间2020/05/30

53%abv，500ml

以芳香型白葡萄酒杯试饮

Appearance：接近无色透明。

Nose：

酱香优雅、细腻，酱香、焦香收敛，但二者风味内核高度凝聚而表达冷淡，糊香不显。花、果、脂粉、麝香葡萄、燕麦酥、谷物汁与牛奶巧克力的复合芳香，醇甜酒体极近似传统大曲高粱白酒的曲、陈年酒质与发酵、蒸馏工艺的嗅觉体验特征――高老年份金门高粱酒（高温大曲、高温取酒）的香气，糟香与窖地香气轻盈、淡淡却清晰可辨。放香持续、绵长，表达舒缓，风格幽雅、优雅、端庄。

Mouth：

酒体重，凝聚、饱满。油质感，淡脂粉感，醇厚、多汁、丰润。甜苦交织，甜为主体，高纯度黑巧克力般苦韵，高酸老熟、有力，生津，中段咸鲜明显、似卤水，较轻的咸、酸和苦味伴随回甘，持续长。

Aftertaste: 长。

风味平衡、复杂，风味、风格与酒体三者和谐，嗅觉体验有1990-95年代郎酒的特征与风格。

私以为这款酒的酒质水平处于赖茅一代工酱、青花郎酒20至基础版贵州茅台酒之间，风味表现力与平衡度高于2017-2018年装瓶的基础版贵州茅台酒（上述装瓶时间段的贵州茅台酒开瓶即饮多有突出的苦味，味觉体验失衡）。高度易饮，开瓶即饮便有甚佳的饮用状态，易饮度甚至高于15酱50版。

03

15酱50版

装瓶时间2020/05/22

53%abv，500ml

以波西米亚烈酒杯试饮

Appearance：接近无色透明。

Nose：

酱香优雅、幽雅，外柔而内里凝聚，焦、糊气息纤柔、臣位。奶油、牛奶巧克力、咖啡与番茄冷汤的大曲三级香气，糟香不显，窖底香较轻盈。嗅觉体验中后段至末段，嗅觉体验开放，谷物汁、腌橄榄、橄榄精油、卤水、豆酱、脂粉、话梅糖、桂花糕、玫瑰水、番石榴与潮湿的橱柜芳香，高度融合，呈现形态如潮水或细浪层叠。

Mouth：

重酒体，丰满。油质感与薄脂粉感，醇厚、紧致、密实，有稠意，多汁。蜜甜，平衡以高纯度黑巧克力感的苦韵，高酸老熟、软而舒展、骨感极弱，生津，咸鲜味道明显，味觉体验特有老陈意态，诸味消退长程，有线性感，张力与韧性较强。

Aftertaste:长。

陈年酒体突出，香气幽雅、细腻但无封闭、下沉的特征，曲的风味质地干净但风味饱和度高，整体风味结构规整。酒质与整体风味表现力的水准不及新批次精品贵州茅台酒，亦稍逊2010-2011年装瓶并瓶陈至今的基础款贵州茅台酒。