长期以来，茅台酒产品以天妃茅台酒或五星茅台酒为主，名贵茅台酒和年份酒作为更高端产品的补充。
这些产品构成了贵州茅台上市前的主要产品体系。2001年以前，产品以普茂、珍品、年份酒为主。
其中，稀贵茅台酒是年份酒推出前高端产品的一次尝试。2014年推出生肖茅台酒，2017年有精品茅台酒。
天妃茅台酒一直是茅台的主要产品。近年来，天妃茅台、生肖茅台、精品茅台、年份酒的基本格局已经形成，可以满足不同人群的需求。
精品茅台酒是2017年才出现的，茅台酱香系列酒的快速发展主要是近几年。
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