在过去的一年里，“涨价”一词成为白酒行业的热点，尤其是酱香型白酒，因为原料上涨以及基酒有限，但市场却越发火热，一股涨价潮也随之掀起.现在，一天一个价不仅是飞天茅台的特权，一些带茅台的酒也涨价了。今天主要和酒友们聊聊这三款茅台酒，目前号称口感最接近普茅的。为什么有的价格一起“飞”，有的却无人问津？
一、“爆款”茅系酒
2016年两款出厂价288。没有条形码，没有市场流通，没有个人专用的茅酒低调问世。虽然因为是通过非大众渠道销售而显得有些神秘，但很少有人知道这两款酒一开始并不是很受欢迎。
后来，第一批“吃螃蟹”的饮酒者特别发现了遵义1935以及飞天迎宾.天妃迎宾带来了“迎宾”一词。本来大家都以为只是普通迎宾的升级版，没有希望。此后，这两种酒开始在酒友圈小范围流传，并逐渐被越来越多懂酒的人视为口粮酒。
毕竟当时这两款酒还没有涨价，甚至在2019年茅酒销售政策发生变化的时候，还一度跌破出厂价。这两款酒酒体口感竟然很不错，还有几分茅味,由于其非流通性，显得有些神秘。这的确是配给酒的绝佳去处。
但随着近两年，飞天茅台一瓶难求的趋势愈演愈猛，寻找它的一些低价位替代品也成为了很多酒友们所热衷的事情。而遵义1935以及飞天迎宾也因此出圈，价格直接翻了一番，其中遵义1935更是在传出停产消息后，市场价直接破千。
今天看到某东报价已经去到了1300左右，直逼飞天茅台官方指导价。很明显，茅台酒以及与茅台沾边的酒，想要酒喝不炒都很难，这两者已然脱离了喝品，成为了讲故事、装神秘的藏品。虽然在很多人都不看好他们，觉得只不过是有价无市，但它们也的确成为了囤酒、炒酒者手中的一大“爆款”茅系酒。
二、万年“冷淡”低度茅
但凡事也有例外，在53度飞天茅台一瓶难求，一众茅系酒一同沾光涨价时，有一款酒其实要比遵义1935以及飞天迎宾，在口感上更加接近普茅。不过作为真正的茅台酒，只跟常说的普茅差了10度，但是它却没有涨价，仍旧也还无人问津。
在我看来，它之所以涨不起来，一是因为茅台的七轮次基酒，它的度数最低也超过52度，所以低度茅并不能以酒兑酒降度得来。而是只能加浆，也就是加水降度，对酒中浑浊吸附过滤处理后，最后再勾调而成。但乙醇和水的比例发生了改变，而且一些微量成分也会缺失，所以即使勾调后，它还是缺香，口感对比之下要显得寡淡，醇厚和香气略显不足，自然也无法满足很多酒友喜欢喝高度酱酒的需求；
二则是加水降度后，乙醇和水的比例改变，酒体实际上已经不稳定。储存的时候，它会更倾向于发生水解反应，把酯类物质生成酸类物质，而不是酯化反应来生成更多的酯类物质使得酒体增香。所以在储存一段时间后，它就会呈现出“酸高酯低”的现象，酸酯平衡被打破，酒体也会失衡，存放后口感是不会有很大提升的。
这也是为什么它的口感要比其它两款酒更加接近飞天，但是价格却上不去的原因。因为低度茅台不耐存，也就说明了它几乎没有什么升值空间。前不久阿里拍卖2002年的38度500ml茅台老酒，将近20年的茅台老酒。十分稀缺，起拍价968，不到一千，但是也无人问津。什么概念呢？要知道2021年的53度新飞天茅台，单瓶市场价也在2500以上！
低度茅台成不了藏品，真正做到了“酒喝不炒”，价格自然也不会跟随大众一起水涨船高。但在酒质上也并不意味着低度茅要比另外两者低一头，毕竟它们只是茅系酒，而低度茅是扎扎实实的茅台酒。
所以如果酒友不是很在意度数，想追求茅味。目前看来，在这三款号称最接近普茅口感的酒中，容易买到、无人问津的43度飞天自饮的话反而性价比最高。毕竟其它两款早就被炒了起来，尤其是遵义1935，单凭酒质来说性价比已经全无。
当然，想追求茅味其实也不仅仅只有这三种选择。如果酒友们不在意品牌的话，可以去一趟茅台镇，找到靠谱的渠道，选择正规酒厂，也不乏能发现一些性价比高的优质酱香酒。毕竟有的酒厂底蕴深，各类基酒以及调味酒多，舍得花钱请勾调师傅，想勾调出几分茅味也并非什么难事。
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