成都是火锅江湖。这句话没错。去年那些有名的火锅店，今年都开始了自己的升级转型。虽然在这个江湖上后浪还没有推翻前浪，但也明显来势汹汹。团长收藏了几家新开的火锅店，看看有没有中意的。
01.玉林 | 如在蜀老火锅
玉林一直是餐饮的内斗商圈。哪个老成都敢说自己记忆中没有玉林的味道？通常你路过的，听到的，看到的，可能还是两个路口，老码头。或者是有辣椒和1997的串串店。其实，悄悄地，一些新的品牌来到了玉林。
比如这家“蜀老火锅”就在玉林生活广场一楼。这家店在Tik Tok到处开，查德成了新的网络名人。蜀的装修不是特别豪华，但总会让你在细节中感受到老成都的记忆。
门口有个茶几，完全是成都人的心头好。茶艺小姐说，在外面排队吃饭的客人中，点餐顺序第一个可以在门口的茶馆里要一杯新沏的茶。
喝完茶，洽进店，墙上的麻将就像麻将馆里滚烫的火锅。老板恐怕是个麻迷。三缺一？没关系！两个人可以吃了就走！
现在火锅店的锅底图案很多。曾经流行过一段时间。比如在蜀中，比较特殊，是信物。最不一样的是锅底还有豆花！哦，不止如此！还有豆芽！也很独特！真的是真正的豆花火锅！
接下来是关于美食的。「铺盖毛肚」.的招牌菜就是一个字：干脆脆！比如舒的毛肚，在锅里涮几秒钟，裹上油碟。吃起来超级脆！
和牛肉，大家都说红酒是它的完美搭档。然后，红酒和优质肥牛勾兑，再放在火锅里烫。酒精和红油配上肥瘦相间的肉，味道很清新。
「桂花冰汤圆」,这是一款网络名人单品。很多人被圈粉后吃火锅。夏天安利的冰甜品杀伤力大，max！
除了性价比高的N个火锅菜和炸鸡，这里的冒菜和小吃，比如拍脑花、拍兔腰，也是巴适。这种冒菜好吃是因为菜做的好，吃直接当火锅用的油菜就更好吃了。
地址：榆林南路15号(榆林南路榆林生活广场一楼)
02.太古里 | 蜀仙里火锅
这个绕着市中心转，尤其是太古里，可以说是成都火锅店的激战阵地。这几年做强做大的品牌基本都在这里称霸，还有一些后来居上的。它也带有“蜀”字，但它的调性与“如在蜀”不同，而“李淑贤”则比较仙。
静如小桥，大屏看世界杯。浴室的香味也来自zara home。
“李贤嫩牛肉”、“李贤肥牛”、“鲜秋脆皮鹅肠”、“花仙豆皮”.很多好吃的菜让人眼花缭乱，基本都是配上“齐贤”的。新鲜牛肉和不朽肥牛都是瘦的。把它们稍微煮一下，但不要煮过头。第一口会让你觉得新鲜多汁。
「澳洲银元宝」6元一颗，一人点两颗差不多了，所谓银元宝就是冰鲜的澳洲大带子，软嫩滑耍。「新加坡冻豆花」有原味、水果、桂花、麦旋几种口味，比较安逸的是水果味，豆花的鲜嫩+水果的香甜，很奇妙的碰撞。这两个和「苏格兰岩蚝」一起组成了外国三大件。
地址：下东大街166号(晶融汇对面众创金融谷二楼
03.望平街 | 叁口煮酒都老火锅
相较于园里的清新，这家新开的网红火锅店，社会气就比较重了。据说老板本人也是新晋网红咯~
现在的火锅店都流行在墙上搞整点有意思的设计，比如前面的成都麻将和园林感，都各具特色，这家社会网红店，自然有“社会”的特色。各种成都方言大大小小书法在了橙色底子上，格外醒目。
图 / 嗜甜灰灰君
接地气、讲设计、拼口味的都有，这家却也是剑走偏锋，吃火锅嘛，肯定是要喝酒的撒！是的，这儿硬是把全国各地的啤酒都搞来了，还特地准备了一个铁桶桶，美其名曰：一桶江山！这种操作好适合蓉漂的汉子们哦（妹子也行！）
叁口煮首推的是「油泡毛肚」，我们吃毛肚一般都默认七上八下之类，意思是稍稍烫一哈就可以吃了，老了就不赶口了。但是油泡毛肚烫久点居然也无妨！口感也超级爽！还能说啥子，“油泡”二字，尽在其中！
图 / 叁爷_
图 / 闲馋公子
有趣的是，这儿还有生蚝可以点，原本以为生蚝只能烤着吃、生吃，没有想到煮火锅吃居然也是很棒。
图 / 争议的味蕾
整体来说，这家社会气浓厚的火锅店是重口味风格，但又不至于特比极端那种，恰合适。
地址：望平街127号(顺通河滨公寓对面)
成都这两三个月很是开了一些火锅店，感觉让2018年上半年有些沉寂的火锅江湖又热闹起来，哪家是你最喜欢/最想pick的？
文 | 大头葱
部分图片来自网络
