很多时候，时不时的会在我访问头条的时候弹出几篇文章，在里面说53的度数有多神奇，甚至很认真的用一些所谓的科学方法解释，用了什么样的联想等等。带着一张骄傲而神秘的脸。说的最多的就是卖酱香酒，偶尔香也boos。
我真的看腻了。
今天，我给大家上一堂科普课。为什么现在白酒都在50到55左右徘徊？
先说结论：这是国家政策导向的结果。
1987年3月22日至26日，一委(国家经委)和三部(轻工业部、商业部、农业部)在贵阳召开了白酒生产工作会议，提出了白酒生产结构转变的四项改革方针，即‘高酒精度向低酒精度转变；谷物酒向果酒的转化；蒸馏酒转化为发酵酒；普通酒转化为优质酒。
国家经委、轻工业部、商业部、农牧渔业部在贵阳联合召开了全国酿酒工业增产节约会议。一委三部委相关领导。来自各省市酿酒单位、高校、科研、设计部门、生产企业的470余人参加了会议。是新中国成立以来唯一一次酿酒行业的盛会，也是党的十一届三中全会以后，关于酿酒行业长远发展的规划决策会议。它产生了深远的影响。
会上有几个政策导向，我只说对白酒影响深远：
第一，提倡55以下的“低度酒”。因为粮食安全问题，当年人均粮食只有355斤，酿酒是用粮大户。为了平衡食物消费和人们爱喝酒的矛盾，降低度数。
二。经过30多年对“三精一水”的研究，大会鼓励各大酒企用“三精一水”取代低端酒，如地瓜酒。这也就是所谓的“从普通酒到优质酒的转变”
这是一个里程碑式的事件。之后，为响应国家号召，各大酒企开始推出55以下的酒，50到55的酒精度逐渐成为主流。西凤55，汾酒茅台53，五粮液泸州老窖股份有限公司52等。都是这件事之后出现的。
这根本不是自然选择的过程，也没有可靠的科学依据。这纯粹是一项政策的结果。至于把53吹得满天飞有多神奇，不过是冠冕堂皇的营销手段罢了。
对于真正懂酒、爱酒的人来说，喝起来一定是高度，58肯定比53好，66比58好。入口感觉更醇厚，甜，浓。这是老一辈人对喝酒的真实感受和喜好。公社卖散酒之前，优质酒不低于62，普通酒不低于60。老一辈的人必须记住这些事情。你看拍卖的老酒，87年之前的。53和52这样的阴影有哪些？都60多了。如果你拿出一个不到55的，那只是假的，而且是一种假的。
关于白酒的联想，60以上的联想是正向进行的，60以下的联想是不进行或者反向进行的，我就不多说了。就说，60以上存放的原浆和53存放的原浆，几年后口感差别很大；存放在陶罐和玻璃瓶里，几年后味道差别很大。这才是真正的科学依据，但是有几个出来认真说的？
卖酒，营销，都应该做。
太过分了！
