减肥过程中，能不能喝酒，喝什么酒，喝多少？
日常知识
酒精是社交的催化剂，但确实是高效的能量来源，尤其不利于减肥。那么矛盾就来了。如果因为工作和人的需要不得不喝酒，而此时我们正在减肥，那到底该不该喝？
首先，我们来看看酒有多大的能量。
酒的主要成分是乙醇和水。每克乙醇含有7.1千卡能被人体充分利用的能量，远远高于同等质量的碳水化合物和蛋白质的能量值。白酒的能量密度通常在230kcal/100mL以上，高的可达400kcal/100mL，如表4-1所示。按照《中国食物成分表(2002)》计算，100g馒头、面条(生)、米饭(蒸)的平均能量值分别为221千卡、284千卡、116千卡。
表4-1常见酒精饮料的酒精含量和能量
注：数据来自中国营养学会。中国居民膳食指南。
和啤酒、汽水、果汁、脱脂牛奶一样，都属于“糖饮料”。每升啤酒可提供约400千卡的能量，相当于200片面包，或500克土豆，45克植物油，或60克奶油，如表4-2所示。因此，在历史上，埃及人称啤酒为“液体面包”。每升甜酒或黄酒提供的能量是啤酒的15倍以上。
与白酒相比，啤酒和葡萄酒的营养价值更丰富。除酒精外，它们还含有一定量的糖、蛋白质、氨基酸、微量元素等物质。在酒精饮料中，能量的主要来源是酒精本身。通常情况下，度数越高，能量越高。
肥胖者饮酒过多，不利于维持或减肥。如果你今天必须喝它，你应该用一种匹配的运动来消耗它。否则就相当于把一段时间的减肥成果拱手让人了。
表4-2机场啤酒饮料的能量含量
355mL大约是一罐的容量。
注：数据来自美国农业部(USDA)。
酒精在人体内的代谢反应
酒经过肠道，一杯酒后，80%被小肠吸收，剩下的20%被胃吸收。就吸收速度而言，高度酒比低度酒快。但由于起泡酒中的碳酸能减少酒精在胃中的停留时间，使酒精更快地进入小肠。所以，如果白酒和啤酒混在一起喝，白酒的高浓度和啤酒中的碳酸能让你迅速倒下。同样，红酒和雪碧。
酒精在消化道被吸收到血液中，除了不到10%以乙醇原型的形式从肺部和肾脏排出，主要代谢发生在肝脏。首先，酒精在肝脏中被乙醇脱氢酶催化，代谢成乙醛。乙醛在乙醛脱氢酶的作用下会转化为乙酸，乙酸会参与体内很多代谢途径，最终获得二氧化碳和水，排出体外。
其中，除了乙醇本身的毒性，乙醛是危害最大的一种，对很多组织器官都有毒性，可能会造成DNA损伤。它也被认为具有多种致癌作用。
酒精一旦被吸收，就会通过血液循环迅速传遍全身。大脑对酒精非常敏感，醉酒基本上就是大脑被酒精扰乱的结果。科学家经常用血液酒精浓度来描述一个人的醉酒状态。血液酒精浓度的高低取决于饮酒量和饮酒速度。因为酒精代谢的速度是有限的，人体一个小时只能处理一罐左右的啤酒，所以喝得越猛，醉得越快。另外，血液中的酒精浓度还取决于你体内的血量，血量自然与你的体重成正相关，也就是越重越不容易喝醉。然而，这并不适用于全身覆盖脂肪的人，因为脂肪组织中几乎没有血液流动。
少10.jpg">血液中酒精农度在0.03%―0.12%时，人会感觉很爽：口若悬河，不过很可能也会口无遮拦而祸从口出；另外，人的注意力还会减退。此时及时收嘴，如果继续喝下去，血液酒精浓度进人了0.09%―0.25% 的阶段，人会感觉到莫名的兴奋，但外人看来您明显是迟钝了许多，您的记忆力和判断力下降的厉害，走路也步三摇。记忆力受损，说明脑中掌管记忆的地方一边缘系统受到了酒精的损害;而走路不稳则是小脑中毒的症状。最宽松的酒驾标准也不会高于血液酒精浓度0.09%。
胖子能否饮酒
酒精含有大量的能量，容易导致发胖，体型肥胖的人，尤其是腹部肥胖者（肚子大或腰围超标），就不要喝酒了。腹部肥胖说明能量摄人过剩，这已然为患慢性病做好了准备。如果再喝酒，无疑会使情况恶化，慢性病速来。何况，肚子大很可能就是喝酒喝的，啤酒肚就是这个道理。
如果要喝酒，一定要限量。
关于饮酒量的权威建议是一日之内不要超过25g酒精。
《中国居民膳食指南》中建议
成年男性一天饮用酒精量不超过25g，
啤酒750mL,
葡萄酒250mL,
52°白酒50g，
38°白酒75g。
成年女性
一天饮用酒精量不超过15g，
啤酒450mL，
葡萄酒150mL
38°白酒50g，
或52°白酒30g。
孕妇和儿童青少年应禁忌饮酒。
鉴于现在有些人错误地用喝红酒的方法预防心脏病，指南特意指出:“不建议任何人出于预防心脏病的考虑开始饮酒或频繁地饮酒”。
以上数据是你在减肥成功以后的饮酒数量，减肥过程中还是尽量不要喝酒。
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