高仿产品 酒瓶与酒都为假
有些商家完全模仿真酒自己做酒瓶、酒标等。并复制假货。这其实是最低级的方式，只要消费者稍微谨慎一点就能很好的认可。
打孔注酒抽酒 偷梁换柱
打卡一般用老酒来装新酒，还有一些由于存放不当已经挥发的老酒。有的商家揭开瓶盖或瓶体上的商标，钻个小洞填上新酒，用低度酒代替高度酒，用新酒代替老酒，贴上好的老酒的标签出售。但打孔的位置主要在酒标后面、飘带下面、盖子上面、盖子侧面等。由于位置不明显，通常容易被收藏者忽略。
倒换商标 替换年份
酒标是鉴别白酒真伪的重要因素之一，但不是唯一标准。尤其是现在，造假者把原来的标签撕掉，换上更老的，或者直接把正品的标签贴在假酒上，充当年份酒，牟取高额利润。
后封膜 后灌装 以假乱真
比如有的酒几年后就用完了，造假者撕掉原来的膜，重新注入一些新酒，或者直接注入假酒，重新封膜，达到完美的外观。总之假酒质量或者瓶子都是假酒，要时刻警惕！
玩弄概念之最低端的仿冒品
现在的老酒收藏热之后，所谓的人为利润，以及业内一些商家在概念炒作上下足了功夫，制造假老酒，混淆老酒概念，误导消费者。但圈里有句话说得很对，‘不要以为老瓶、黄标、黄酒色、好酒花都是老酒’。对于这种假冒的老酒，就是一个典型的例子，比如我们熟悉的1979年的人民公社茅台镇酒。它在宣传和包装上模仿老酒。
80年代的杜康老酒，35元起一瓶，也可以整箱批发，目标是纯粮酿造，真的是假的！
茅窖采用新旧酒酿造，但各大电商和白酒平台居然宣传1987年生产。几乎可以肯定，这个所谓的老酒绝不是真的，假冒老酒太多了…
最肤浅的新仿做旧
比如近几年一直很受各路酒商欢迎的‘发霉老酒’和‘藏在山洞里的老酒’，好像只要瓶子发霉了就是存放多年的老酒！而没有霉点的都不好意思说是老酒，15年的连名字都没有的老酒！
造假酒的方法有很多。低端的方式是生产假商标，然后做旧处理，以假乱真。高端的做法是用旧瓶子装新酒。造假者会在酒瓶上打老酒标签下的孔，把里面的老酒拿出来，注入新酒。用另一种固化粉，擦上去，针眼就消失了。你看不到任何有标志的东西。
但是，在专业人士看来，很容易区分。老酒标有什么特点？肮脏、损坏和发黄！
01、低级做旧法――蹭脏
‘蹭脏’模仿者试图模仿旧的，把新的酒标在地上蹭，用手蹭。但是我们一眼就能看出来，聪明是被聪明斗不过的！
比如上图中自称1983年的老酒，是在某宝发现的，酒精度鉴定已经暴露了它的‘假’身份。%vol是一种现代鉴定方法。80年代普遍采用V/V酒精度鉴定。
但更可疑的是，纸上有多处明显的砾石划痕，非常不自然。建议避免此类产品。
这种老化并没有改变纸的本质。虽然外表是旧的，但当你用针挑表面时，你会发现纸的内部是‘新的’。
"旧纸"和"新纸"有什么不一样？！或许您用肉眼无法分别。但当使用显微镜放大后，你会发现：旧纸纤维松散断裂，新纸纤维紧密。旧纸氧化后泛黄，新纸洁白如新。
在纸张泛黄这一点上，造假集团又开始行动了！小学水平的造假人员通常会使用这样的方法：
①用浓茶水、酱油水熏；②放入潮湿的地方使其发霉！
事实上这样的作假方式有点太浮夸：
第一：颜色黄得太夸张！即便是80年代的产品，也不至于如此颜色浓重。第二：要么就是黄得太均匀，要么就是漏染了某些部位，要么就是黄得有烟雾感。
至于那种故意令其发霉的，就更敬而远之了！品相都这么差，还怎么买呀！
这种做旧方式还是没有改变纸张的本质，从物理学角度观察内部纤维很容易发现这是"新的纸张"。甚至通过化学仪器可以检验到可疑溶液。
03、中级做旧法――灯光照射
由于真相被发现得太快，造假者飞跃性提升――改变纸张本质的造假。
30年前的纸张是买不到了。造假者通过强烈紫外灯照射，加速纸张老化程度，使得内部纤维迅速氧化陈旧断裂！即使物理学家放大观察，也找不出破绽。据说照射10小时，可以老化20年！这种造假，纸张旧得不自然！
自然老化的酒标，通常旧得不均匀，边缘旧中间新。
紫外线灯照射的酒标往往相反，旧得太均匀。并且由于是灯光照射，反而出现中间旧边缘新的现象。
同时，咱们还会发现一个有趣的现象：那就是正面旧反面新。因为造假者忘记照射反面了！
04、中级做旧法――烤箱加热
―把纸张放入烤箱烘烤，使纤维变脆色度变黄，陈旧明显。据说这个办法，烤上3天等于自然陈旧25年。不过，您常会在这种酒标上发现烤架网的痕迹，甚至回形针固定的痕迹。如果是一整张纸裁剪，边缘又会不自然，没有那种自然包浆感。
05、高级做旧法――噬洞
我们常见到，有年份的老酒标上会有小洞口，这种洞口是怎么出现的呢？
这是微生物虫卵吞噬纸张导致的结果，是老物件的一个显著特征。有些人为了仿造年代久远的民国老酒，常会制假这一特征。
真正虫卵导致的小孔，应该是自然风化的感觉。人为做假总是"棋差一招"！他们用的是什么方法呢？
1. 用手撕！拆招：边缘薄纤维长！不自然！
2. 用刀剪！拆招：边缘生硬整齐！不自然！
3. 用火烧！拆招：边缘泛黄泛黑！不自然！
4. 用刀刻！拆招：边缘叠加变厚！不自然！
5. 用针扎！拆招：边缘挤压下陷！不自然！
事实上，仿制民国酒标真的很难。那时候用的是手工纸张，纤维较粗，纸张厚薄不均匀。
说起细节，又想到可以通过观察文字色料上来进行鉴别。通常会有这样三个阶段：
①印刷新品，颜色浮于表面；
②放置数年，颜色与纸张融合色彩变深；
③年代再久远，颜色逐渐褪色。
观察酒标边缘包浆状况、纸张老化状况、文字融合状况是鉴别老酒真假的关键点。有了这些鉴别小技巧，再遇到老酒鉴别的问题，您心中有数了吗？
（图片来源于网络）
