说到最任性的白酒品牌，我觉得是五粮液。起初，我并不知道五粮液。随着我感受到五粮液产品的增多，不得不说五粮液真的很任性，可能是因为它是“浓香之王”，是中国第二大白酒品牌。因为它有钱，所以任性。
前段时间因为15酱的质量评价，在圈内惹了不少争议。在这波新冠肺炎疫情的大背景下，很多酱香酒降价了，但是15酱香版50居然涨价了。我希望这与我无关，否则我会感到内疚。说到五粮液的酱香质量，我曾经和我的白酒品鉴培训班老师交流过。他也喜欢五粮液的酱料，但是五粮液没有花时间做自己的酱料品牌，所以就这么玩了。一开始，我也没在意。最近联系了一些五粮液酒厂的朋友，才知道有些酒厂的朋友不用这种酒。听他们说，五粮液酒厂酱香酒大量积压，以至于酱香酒车间产量减少，很多酿酒师都去浓香型车间上班。听到这个我真的很震惊。现在，酱香酒的势头很好。很多不做酱香酒的酒企也开始做酱香酒，比如白云边、金九、金世元、仰韶等。而做酱香酒的酒企都面临着基酒库存不足的局面。就连仙潭酒厂这样的原酒企业也缺乏酱香型原酒，五粮液酒厂酱香型酒更多。这是多么任性。这也让我终于明白，为什么15个酱香版30、50可以勾兑一定年份的酱香酒。
五粮液的酱香酒就不再说了，但是已经拿它当信托了。何况还成了“铁托”。前段时间品尝了80年代的麦穗五粮液。品尝这款酒让我感觉五粮液酒厂的酿造工艺近几十年来基本没变。很多高端五粮液都是酒糟味，但没有老窖的复合味。一方面可以看出，五粮液酒厂的品质稳定性非常好，工艺和粮耗几十年基本不变，这在当前白酒企业中并不多见。当然，很多高端五粮液老窖缺乏复合香气是五粮液酒厂产能扩张的结果。毕竟老窖没有时间积累是无法复制的，这个规律对于目前任何一个做浓香型白酒的人来说都是不可逾越的。
说到高端五粮液白酒，我喝过第七代水晶五粮液，焦北五粮液，2007年的豪华五粮液，五粮液1618，10年五粮液，五粮液老酒，2001年五粮液80年金牌等很多产品。总结一下，五粮液有几款高端产品。80年的金牌是众多五粮液浓香型白酒中最浓郁的一款。虽然标着浓香型，但我觉得是一种双香型白酒。它以五粮液传统浓香型工艺为基础，结合高温制曲、高温堆积、高温发酵，使酒体具有突出的老香、焦香、芝麻香。第七代水晶五粮液和五粮液老酒个人感觉这款酒是用来调味的，所以这两款酒酱香突出，风味比其他五粮液和宜宾酒更浓。此外，这种酒体设计也使其很难被其他酒庄复制。胶北五粮液是传统风格中第二好的酒，酒体浓郁，香气饱满。1618是老窖酒，风格有点接近80年代的麦穗五粮液，但基酒还是不如80年代的麦穗五粮液。五粮液10年和2007年豪华五粮液季节与年份五粮液。2007年，奢侈品五粮液觉得年份酒更调味，用的基酒更好。也正因为如此，它的香气才饱满，香味才舒适。
最近进了一款19年的50五粮春酒。尝过这款酒，给我的感觉是没有退化。我以为只有五粮液的高端酒不降级，没想到这个也降级了。对于高档酒来说，可以通过提价而不降质来实现利润，但大众酒的价格不容易大幅上涨，不降质就有点任性。看来我真的不担心品牌酒的销售。渠道完成后，所有的广告都保存下来了，只需要简单的填充和销售就够了。说到这，让我想起了性价比的屠夫——汾酒，19年卖了40多点。这酒不走传统渠道，网上常见。这个价格在网上卖，那其他品牌的香醇酒怎么活？特别是传统渠道货，传统渠道货，广告费用高，香型品牌200以内的渠道酒质量不一定优于出口汾酒。汾酒的出口让我明白了一个道理，性价比的权力在大酒厂手里。一旦行情不好，大酒企就会拿着这把大刀在自己的圈子里“末位淘汰”。所以对于五粮液酒厂来说，做一款性价比高的酒比其他酒厂更容易。问题就看五粮液酒厂愿不愿意做了。说到五粮春酒，市面上假货很多，500ml装的价格普遍高于160元。几十块钱的五粮春酒，就是运气的问题。
总的来说，五粮液酒厂让我觉得很任性，酱香酒赚钱。五粮液做了很多酒，不被重视。不改变工艺，不降低品质，这是酒厂的伦理，但能做到这一点的酒厂真的不多。现在很多大品牌的酒庄都做不到这一点。大众不降级酒不乱涨价还是很任性的。没有实力的酒厂是做不出这种事的。对于茅台、五粮液等头部白酒企业来说，经过近几年对各种产品的关注和品鉴，个人感觉这些白酒企业还是有一些好牌可以打的，这让他们有足够的空间面对多变的白酒市场。与相比
下，二三线酒企就没有这个好的条件，许多酒企将自己手上的牌打到了极致，但还是没有赶上他们的步伐，不仅如此，面对白酒市场的变化，他们也没有足够的余地回旋，可能这也是当前白酒品牌呈“马太效应”的一个原因吧。
对于白酒行业，个人还是期望有更多的酒厂能够做大做强，作为酒友圈的爱好者，还是想接触更多风格的白酒，当前许多独特工艺酒厂没落，真的很可惜。对于当前的大酒厂，我不仅希望他们做大、做强，更期待他们做任性，任性到做一款超级性价比酒，绕开传统渠道，直接网上卖，性价比秒杀渠道单品，专门服务爱酒的消费者。最后，关于我对五粮液的品牌理解，作为酒友及行业的您怎么看？欢迎大家在留言区留言，我们一同讨论。
