前段时间听家里长辈说，最近酒楼的酒大概卖不出去了。原因是相关部门查得严。“像这种私人作坊，没有营业执照和许可证，卖的都是散装酒，没有标签，没有生产日期，没有说明。听说最近查的比较严，以后散装酒没有证书就不能卖了。甚至专家建议取缔农村地区的私人小酒馆，但饮酒者说：我们喝什么？
大家一定都很熟悉三九，就是散装卖的酒，而且大部分都是散装卖的，价格也很便宜。一公斤的价格在5-20元之间。很多人会想，5块钱的价格能买到三九吗？你能喝吗？这么低的价格买一瓶矿泉水要2块钱，价格和买一瓶可乐差不多。这个价位的酒能喝吗？这种5元一斤的酒不是勾兑的吧？怎么会这么便宜？
在说5钱媛的散酒是不是粮食酒之前，我们先来算一下瓶装酒的生产成本。一瓶瓶装酒需要瓶子、酒标、外包装、贴膜。要知道瓶装酒和散酒最大的区别就是瓶装酒是流水线灌装生产的，酒标、外包装、贴膜也是批量定制的。订单量大才能便宜，开个机要花不少钱。瓶装酒有个潜规则。不喝瓶装便衣是最明智的，捐学校比喝包装好。由于瓶装酒的过渡包装导致瓶装酒的过渡消费，外包装比瓶贵，瓶比酒贵。想想10块钱一瓶的瓶装酒，但是1块钱，比如牛栏山和一个以低端酒为代表的村长的酒的价格和成本。
三九是一种散装出售的酒。散酒不是自产自销，散装，没有税。5块钱一斤的价格和一瓶可乐差不多。有人会问5块钱一斤的酒会是粮食酒吗？买一瓶矿泉水要2块钱，一斤酒的价格和矿泉水差不多。实际上5块钱生产销售的三酒价格是粮食酒，因为三酒是自产自销，没有税费和成本，不需要酒瓶、酒标和外包装。
白酒分液体酒、固体酒、固液酒，而小酒厂生产销售的白酒都是周边销售，白酒质量不可能很差。一般5块钱的散装白酒都是粮食白酒，粮食的成本在当地也不贵。高粱酒52%的话，散装白酒售价十几块钱，又好又便宜。散装白酒的销售一般靠口碑。5块钱一斤的小枣酒主要成本是人工，一般用麦麸曲。
散装白酒最大的优势就是便宜。相比市面上普遍贵的瓶装白酒，村里的散装白酒普遍价格在5到10元一斤。“这个价格刚刚可以接受。如果这种散装白酒都不让卖，我们上哪喝几百块的高价酒都无从下手？”很多人质疑所有的散酒都是用酒精勾兑的，简直是胡说八道。首先，小酒厂根本买不到食用酒精，长途运输成本也没有自酿快。一般散酒都是用麦麸酒曲酿造的白酒，自饮还是不错的选择。对这些私人酒厂的严格管控，也是因为近年来散装白酒发生多起事故，有专家甚至认定散装白酒为“三无产品”，所以建议严格审查甚至禁止销售，这也是出于安全考虑。如果要酿酒，最好有“白酒小作坊”备案，材料和酿造设备要定期清理。只有保证卫生的环境，才能保证葡萄酒的质量。
