白酒为什么不标保质期？
1.酒精本身是杀菌的。通过科学实验，一些有害微生物即使在酒精含量为10%的液体中也无法生长繁殖，也不会产生有害物质。
2.度数高的白酒化学变化会很小，现在密封技术发达，不需要标注保质期。
3.有些低度白酒不适合长期存放，因为即使白酒密封良好，也会因为长期存放而“透气”，导致酒精挥发性微生物的繁殖，使白酒“变味”。
为什么白酒是陈的香？
1.白酒的成分非常复杂，专家经过多年研究已经知道乙酸乙酯是白酒中的呈香物质。但是新酒中乙酸乙酯的含量很少。反之，醛酸多。这些物质不仅没有香味，还会刺激喉咙，所以新酒喝起来会很难受。
2.贮存后，酒中的醛类、酸类等物质不断氧化挥发，逐渐生成具有芳香气味的乙酸乙酯，使酒醇香，产生酒香。所以有人会说，酒是有生命的，每天都在变化。但是变化的速度很慢，有些名酒往往需要存放几十年才能达到最好的口感。我们熟悉的茅台酒，从酿造到出厂需要五年时间。
3.现在一些白酒在生产过程中添加了香精和香料。所以你存放久了之后，香精香料会发生变化，酒的味道也会发生变化。
白酒如何保存？
一般来说，现在的白酒在设计过程中会被保存在一个盒子或者密封的罐子里。一般来说，有了这层保护，放在光线很少的角落就足够了。
但是也要注意，因为白酒密封好了，就不会漏了，现代的密封手段也基本抗不了高温高湿的环境，所以环境的温度和湿度也很重要。建议不要把酒放在潮湿的地方或者温度超过40度的地方。
另外，一些存放三年以上的酒的瓶盖要定期检查，有些塑料瓶盖要稍微“拧紧”。
哪些白酒适合收藏？
1.高度酒更适合收藏。50度以上是高度，50元以上的这类产品价格一般都是纯粮酿造，比较适合收藏。但50%以下的低度酒酒精更容易挥发，不建议长时间保存。
2.收藏品牌或贵重的葡萄酒。白酒收藏和邮票收藏很像，既注重品牌又注重成套和特殊意义。像茅台、五粮液这样的主打产品都是适合收藏的，而一些有特殊年份、特殊意义、特殊事件的产品才是收藏白酒时应该注意的概念。
3.酱香型白酒更适合长期储存。酱香型白酒的特殊性使其贮存后的口感改善更加明显。
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