一天下午，一个朋友来公司玩，带了两瓶好酒，分别是2014年的Amarone和1999年的Cru Bourgeois。编辑们喝了之后，一个劲儿地夸，酒女一时冲动就发了这么一条朋友圈。没想到短短几分钟就引发批判评论！
让我们放大看看！
有猜测左边是阿玛罗尼的，也有猜测右边是阿玛罗尼的。所以问题是，哪个是哪个？游客也不妨猜猜，答案在最后。在此之前，我们先说说如何仅凭颜色判断葡萄酒的年份。
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如何通过观色判断年份？
对于有经验的品酒老手来说，判断年份简直是太容易了！然而，对于不怎么喝酒的小白来说，这似乎有点困难。事实上，当我们将玻璃杯倾斜45时，我们可以清楚地看到白酒分为三层。
（1）中心点
倾斜酒杯时，葡萄酒最暗的部分一般称为“酒眼”，也就是中心点。我们常说的宝石红、石榴红，就是通过观察这个部位的颜色得到的。年轻红葡萄酒的中心色调倾向于较深，而年轻白葡萄酒的中心色调倾向于较浅。（2）中间色带
中间的带状区域最大。在倾斜的状态下，我们很容易察觉到葡萄酒颜色的渐变。中间的色带一般比中间的颜色略浅。（3）边缘色带
葡萄酒的边缘色带是颜色最浅的部分，年轻的红葡萄酒边缘会呈现更宽的紫红色。随着年龄的增长，紫色边缘区变浅，有的甚至褪成砖红色。最外层的酒色甚至清澈如白水，随着酒龄的增长，水色的边缘会逐渐变宽。
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新旧年份的红白葡萄酒颜色有何不同？
（1）红葡萄酒
会在一定程度上影响陈年红酒的颜色，因为葡萄酒中的花青素会随着陈年而急剧减少，一些色素分子会附着在沉淀物上，沉入瓶底，所以红酒会由年轻时明亮的宝石红色逐渐过渡到暗沉的石榴红色甚至红棕色。年龄越大，红酒失去的颜色越多，边带越宽，颜色越浅。（2）白葡萄酒
白葡萄酒不能存放太久。有陈酿潜力的白葡萄酒，在陈酿过程中颜色变深而不是变浅。最初的黄绿色、柠檬色通常代表较年轻的葡萄酒；金黄色、琥珀色甚至棕色都表明葡萄酒有一定的年份。
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活学活用阶段来了，你猜对了吗？
（1）左：1999 年中级庄
18年前，典型的老酒。虽然喝醉时看起来并不衰老，但这种颜色早就出卖了它的年龄。如果你喝过年轻的波尔多葡萄酒，很容易发现这款酒的中心颜色明显比印象中要浅，整个酒呈棕色；仔细观察还可以看到边缘更宽的砖红色调，水彩边缘也更宽。综上所述，左图是1999年的中间村。毫无疑问！（2）右：2014 年阿玛罗尼
ao.com/pic/img.php?k=12度的干红葡萄酒十年后还能喝吗,十几年的红酒还有利用价值吗7.jpg">和左图相比，酒妹朋友圈右图这杯酒看起来颜色更明亮，更偏红色系，而非棕色调，相对自然更年轻。而且，这杯酒的中间色带相对较宽，边缘色带相对较窄，而边缘略偏砖红而非紫红也体现了它不是最新年份的葡萄酒，但还是判断得出不至于是 1999 年如此老的年份。
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凡事皆有例外
葡萄酒的颜色除了受酒龄影响外，还有其它许多影响因素。
首先，你得排除葡萄酒被过度氧化和变质坏掉的可能。这个时候即使是年轻葡萄酒也不能呈现鲜亮的紫红色，反而看起来暗淡无光，有的甚至看起来像中药一样，就像这个
你看得出它是 2014 年的吗？
排除葡萄酒变质的可能后，即使是对于一款正常的葡萄酒，以上规则也不是完全适用的。因为有的葡萄品种本身颜色就不深，如黑皮诺（Pinot Noir）、内比奥罗（Nebbiolo）和歌海娜（Grenache）等。对于这类葡萄酒，结合品种再来判断年份往往会更加靠谱。
可见，即使是正常葡萄酒，判断年份时也不能单凭颜色，还得结合品种、葡萄酒类型甚至是口感风味等。就像此次酒妹给出了一个选择范围，因此判断起来自然就更容易了。如果要想进阶判断出具体年份，那就需要丰富的品酒经验和阅历了。
