白酒，又称烧酒和白干，是中国传统的饮料酒。同时，白酒是中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒之一。在中国，白酒不仅酿造历史悠久，而且种类繁多，特色鲜明。如今，很多酒已经成为一个城市的标志性名片。中国各地的特色酒主要有：
北京―――二锅头
北京的特产白酒属于二锅头。喝二锅头和喝豆汁一样，都是北京魅力的体现。喝的时候配凉菜，比如花生，高碑店的豆腐丝，酱牛肉，黄瓜。品尝老北京小吃时，如红烧肉、爆肚和水煮羊头，食客们经常一起喝二锅头自娱自乐。冬天吃饺子，用二锅头配是最常见的做法。俗话说“饺子喝酒，越喝越多。”
天津――津酒
天津市场上最受欢迎的本地酒是金九，很多人都喝华津。天津酒四大系列分别是：天津酒系列、智谷高粱酒系列、津味老酒系列、滋补酒系列。
山东――景芝、泰山、尧王醇
山东当地比较受欢迎的白酒主要有景芝、泰山、药王春等。山东本地的白酒都是地域性的，这些都是山东非常有名的特色白酒。无论是品质还是包装，都是性价比很高的白酒。山东主要是浓香型白酒，所以这些也是很有代表性的浓香型白酒。
山西――汾酒
说到山西，就不能不提汾酒。汾酒是中国传统名酒，是清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，故又称“杏花村酒”汾牌二锅头。汾酒以其精湛的工艺和悠久的历史而闻名。以进口棉，口感香甜，余香绵长，回味悠长而闻名。在国内外消费者中享有很高的知名度、美誉度和忠诚度。
江苏――苏南洋河、苏北沛公
在江苏，苏南和苏北这两类人群的饮食习惯和性格特征完全不同。在苏南，洋河随处可见。作为一个苏北人人，你不能说你没喝过沛公酒。洋河的梦蓝、海蓝、天蓝系列在全国家喻户晓。至于沛公酒，在徐州任何一家超市甚至小卖部都能找到。
上海――神仙酒
上海人喜欢喝淡酒，大部分人不喜欢烈酒。有人调侃我：在上海，阿姨会有红酒，叔叔会有黄酒，晚辈会有啤酒，打算拼命的会有白酒。现在，上海神仙酒厂的神仙酒活跃在上海市场。神仙酒为浓香型白酒，酒体清澈透明，窖香浓郁，口感香甜爽口，回味悠长，风格独特。被消费者誉为“上海小茅台”。
浙江――绍兴黄酒
南方大部分省份都不爱喝白酒，浙江也是。当地人喜欢喝黄酒或青梅酒。绍兴黄酒是最好的黄酒。绍兴黄酒有一种诱人的香气，是一种复合香气而不是特别重的香气。随着时间的推移，它变得更加强大。
湖北――白云边
湖北比较受欢迎的白酒有白云边、稻花香、枝江、黄鹤楼。其中，白云边最受欢迎。1979年、1984年和1989年，“白云边”牌白酒荣获全国白酒质量评比银奖。1991年10月，白云边白酒以其“清香淡雅、酱香和谐、醇厚甘甜、醇厚绵长”的独特风格，被轻工业部确定为全国浓香型白酒的典型代表。
河南――宋河、杜康、宝丰
虽然河南有宋河、杜康、宝丰等知名白酒企业，但当地人似乎并不买账。郑州有句流行的话——在郑州，你一年喝一个牌子。河南人对白酒的选择受广告因素影响，当地人根据自己的喜好购买白酒。知名的白酒品牌很容易受到消费者的青睐。
陕西――西凤酒
西凤酒，古称秦酒、柳林酒，是产于凤酒之乡陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇的地方传统名酒，是中国四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋。它已经有3000多年的历史了
河北――衡水老白干
衡水特色老白干是河北地方名酒之一，居全省之首。衡水老白干历史悠久，可以追溯到汉代。明代正式命名。衡水老白干酒的典型香型可分为浓香型、酱香型和清香型。
江西――四特酒
江西省最著名的白酒是斯特酒，是一种特殊风味的白酒。主要代表产品有斯特东方之韵系列、斯特织锦瓷系列、斯特老窖等品种，全面覆盖产品结构，满足各行各业的消费需求。“特香型”白酒以其独特的口感和优良的品质，受到众多消费者的青睐，产品畅销全国各地。
贵州――茅台、董酒
提到贵州，很多人脑海里第一反应肯定是茅台酒。但其实贵州本地人并不经常喝茅台，因为贵州产的白酒品牌太多了。市面上的白酒品牌有二三十个，比如习酒、董酒、国泰、贵州春、怀庄、钱庄等等。
四川――五粮液，泸州老窖等
五粮液为大曲浓香型白酒，产于四川省宜宾市。由小麦、大米、玉米、高粱、糯米五种粮食发酵而成，在中国浓香型白酒中独树一帜。尧子雪曲，宋代宜宾姚氏家族私房酿造，是五粮液最成熟的雏形，由大豆、大米、高粱、糯米、荞麦五种粮食酿制而成。公元1368年，宜宾人陈继位。
产业，总结出陈氏秘方，时称“杂粮酒”，后由晚清举人杨惠泉改名为“五粮液”。同时，四川知名的酒还有泸州老窖、郎酒、沱牌、剑南春等。黑龙江――北大仓
北大仓酒是黑龙江省齐齐哈尔市北大仓酒厂采用贵州省茅台酒厂生产工艺，于1958年制成的优质大曲酒。该酒于1958年试制，1960年以其独特的风格上市，这种白酒既具有酱香型大曲白酒的典型风格，又具有北方白酒的特点，颇受欢迎。吉林――榆树钱
吉林的特色酒，非榆树钱莫属。当地人对于榆树钱酒的评价还是很高的，“香气自然，不上头。”在当地市场根深蒂固，有深厚的群众基础。福建――丹凤佳酿
福建是个喜欢“茅五剑”的省份，厦门当地酒有丹凤佳酿，属于中档价位白酒品牌。福州人一般不喝白酒，偏爱米酒之类的饮品。湖南―浏阳河
“喝杯白酒，交个朋友”，这是湖南人在酒桌上常说的两句话。湖南当地的白酒品牌也很多，如果非要说个代表的话那就是浏阳河酒吧。20世纪初，以“美利昌”作坊所酿造的浏阳河烧酒最精，播誉潇湘，远传华夏，成为中国重要的白酒产区之一。广东――九江双蒸
广东人爱喝大米为原料的低度米酒，兼顾浓香、鼓香等香型白酒。在白酒市场中，以“九江双蒸”、“米酒王”、“石湾米酒”等为首的本地酒占有市场份额比较大，口感清淡较适宜。
