白酒色泽金黄，品质清凉，口感清爽，适合冷饮。具体温度要看酒的品质，4-10左右为宜。过低的温度会影响葡萄酒香气的挥发。
红冰酒是酒红色，口感醇厚，意味深长。理想的饮用温度是14，一般在12-18之间。年份越长，冰酒温度越高。
一般来说，晚上是喝冰酒的最佳时间。冰酒上桌前，应冷藏在4-10，使用的杯子一般是小甜酒杯或郁金香杯。放入冰桶中冷冻15分钟后饮用。品尝前，禁止食用辛辣、薄荷、巧克力菜肴。开瓶后等待十分钟，让封存已久的冰酒与空气充分融合，再倒入杯中。
酒通常比较烈，一次最好不要喝太多，每杯的量也不要太多。冰酒的醇厚与独特在于它的舒缓。所以，喝冰酒的时候，一定要慢慢品味，而不是像其他酒一样一饮而尽。而是应该先将酒倒入杯中，慢慢观察其颜色，然后缓慢而稳定地转动酒杯，画出圆弧，让酒更深入地接触空气，再抿一口酒，细细品味其味道。
品尝冰酒具体可分为三个步骤：
一看:先看冰酒的纯度和颜色，判断冰酒的浓度和年份；轻轻摇晃酒杯，根据杯壁上留下的酒痕，看冰酒的酒精度和含糖量。
二闻:在摇晃酒杯之前先闻一闻，然后慢慢摇晃，以确保香味会逐渐散发出来。
三尝:回味冰酒浓郁独特的口感和香味，通过味觉评价冰酒的酒精度、糖度、酸度和各种成分的平衡；冰酒入口后，移动脸颊和舌头，深呼吸。这样，冰酒中易发挥的成分就分布在你的口中，通过你的喉咙传到你的鼻子里，让各种感觉器官都能享受到冰酒的美妙。
冰酒与食物的搭配
冰酒口感顺滑、香甜、醇厚、爽口，常有成熟梨、桃、芒果、杏仁、花的香气。因其高甜度、巧妙的酸度、迷人的香气和较低的酒精度，适合单独饮用，也可与新鲜水果、奶酪、蛋糕、甜点、鹅肝、鱼子酱等很好地搭配。红冰酒本身有一种甜甜的淡淡的单宁味，相当适合搭配各种肉类。搭配冰酒时，食物不能比冰酒甜，否则冰酒会显得干涩无味。
