酒品
聚礼1号窖15 500ml 53
聚礼1号窖15+ 500ml 53
聚礼1号窖30+ 500ml 53
飞天茅台 500ml 53
品饮时间：2020年11月2日
茅台镇京华酒厂在本刊《休闲读品》评选的茅台镇十大酒厂中排名第三。主要原因是酒厂的车间是茅台酒厂上世纪60年代的老车间，历史悠久，现为全国不可移动文物保护单位。酒师袁中华先生和作曲严跃群先生都是原茅台酒厂的老技师，经验丰富。京华酒厂成立近30年，一直严格按照茅台酒的“12987流程”酿酒。老酒充足，酒质稳定可靠。我喝了它的酒十几年了，它是一个非常值得信赖的企业。
目前，京华酒业的主要产品是巨力一号窖系列，包括巨力15、巨力15、巨力30三大主力产品。这三种葡萄酒都产自坤沙。据酒厂介绍，区别主要在于酒龄。居里15是一款标准葡萄酒，存放时间为5年。居里15由8年陈酿的葡萄酒和部分15年陈酿的葡萄酒勾兑而成。居里30由陈酿10年以上的葡萄酒和部分陈酿30年的葡萄酒勾兑而成。
三款酒的香气和口感差异如下：巨力15香气略显平淡，口感略苦，但整体来看，香气接近天妃茅台；居里15的香气比居里15更清新，口感更柔和。李30香气最佳，香味浓郁，酱香明显，回味悠长，酒味醇厚。
经常有酒友问我这三种酒区别大吗？如果第一次直接品尝，会发现两者香气的差别没有口感大；味道差不多，但是酒更好喝，Juli 15。这款酒比较醇厚清澈，可以反复饮用。而且感觉特别好，醉的慢，醒的快。
负责《酒的中国地理》的编辑陈心刚老师(左)参观李迅品酒学院，与李迅老师讨论葡萄酒。
2020年11月2日，我邀请负责《酒的中国地理》的主编陈心刚先生来李寻品酒中心品酒，并进一步讨论部分葡萄酒的图书选题策划。席间，我们喝的酒就是上述仪式系列中的三款酒。一开始我们还在按杯子上的数字喝，后来就糊涂了，随便喝了。比较的基准酒是一瓶天妃茅台。
教师陈心刚将巨力15和天妃茅台进行了比较，他说巨力15的味道太苦了。这时我才注意到，天妃茅台的灌装时间原来是2010年，是我之前买的储存的酒。这几年茅台涨价，我再也没买过。今天想拿茅台做标杆酒，就开了一瓶原酒。这瓶酒在我手里存放了10年。按照茅台酒的生产工艺，已经有15年以上的历史了。比巨力15软是正常的。
品鉴笔记||茅台镇第一窖礼系列三款酒：15、15、30(点击链接查看原文)
然后我比较了巨力15、巨力30和天妃茅台。令人惊讶的是，巨力15比2010年的天妃茅台更柔和、更醇厚、更清淡。
作为成品酒，价格不一样，香气、口感、酒体感觉不一样，应该是正常的，但是价格和风味、口感完全一样吗？是否符合消费者的心理预期？这个要看个人，和具体的个人感受和对比的基准酒有关系。
就我个人的感受来说，在聚礼系列的三款酒当中，我把聚礼15作为口粮酒，因为我觉得已经到了最佳饮用期。在我喝过的酱香型酒里，比较清淡醇厚，喝完感觉特别好。累了不敢喝的时候还能喝，别的酒不敢喝。
居15是入门级酒。我会买一些储存起来，等两三年后味道更醇厚的时候再喝。
居30酒，心理上总觉得有点奢侈，所以过年喝它不是价格的问题，更多的是一种风格的选择。因为如果你一直喝这样一种风格丰富复杂的酒，喝别的酒就会觉得无味。日常的品酒过程也需要跌宕起伏。我的习惯是各种酒都喝一点，平时多喝一点口粮酒，到了某个时候，喝点风格比较浓的酒，体会一下口感上的起伏。这种感觉更好。
