原浆酒、基酒、勾兑酒、新酒、老酒有什么区别？很多朋友分不清这几种酒的区别。在这里，我们将从原浆酒、勾兑酒、基酒、新酒、老酒、年份酒等方面来告诉你这几种酒的区别。希望你看完这篇文章后对葡萄酒有更多的了解。
首先，原浆酒
原浆酒是指以粮食为原料，经过制曲、发酵、蒸馏制成的一种酒。是没有勾兑加水的原酒。
原浆酒历史悠久，我国传统白酒属于原浆酒的范畴。原浆酒其实就是原酒，也就是经过蒸馏过程后得到的酒，这就解释了为什么市面上卖的原浆酒都是高度酒。
原浆酒和成品酒相比，其实省略了“勾兑”的过程，那么原浆酒和勾兑成品酒在口感上有什么区别呢？
由于原酒没有经过勾兑、组合和调味，其风格和口感都比较单一，缺乏成品酒的浓郁口感和持久香气。而且不同批次的原酒口感和品质不一样，导致产品缺乏稳定性和一致性。
用酒甑(俗称蒸笼)蒸馏出来的就是原酒(又称基酒)。这种原酒或基酒，由于生产批次和蒸馏批次不同，口感和风格不统一，可以直接饮用。不是像有些专家说的因为含有有害物质而不能食用，但也不一定好吃。
20世纪60年代以前，中国传统白酒属于原浆白酒的范畴。因为古代的白酒大多是由粮食经过酒曲发酵而成，完全是原酒没有错，也就是我们现在所说的“原浆酒”。
二、基酒
从字面上看，基酒就是基酒。如果要勾兑不同品质、口味、风格的白酒，需要选择不同的基酒进行勾兑。所选基酒勾兑后，要与调味酒、调味酒等物质勾兑，使酒体更加饱满、协调。
而勾兑勾兑白酒需要使用不同的年份，按照一定的比例分批勾兑，勾兑勾兑用的白酒就是基酒。
第三，勾兑酒
勾兑就是统一口味，去除杂质，协调风味，降低度数，方便消费者饮用。“勾兑”都做到了，白酒厂家也叫勾兑。现在的“勾兑”有两种，一种是“酒与酒勾兑”，是白酒生产工艺的一种。另一种是酒精和水的勾兑，也称液体白酒或新工艺白酒。
动词（verb的缩写）陈酒
老酒是相对于新酒而言的。经过一定时间的贮存，新酒刺激性降低，口感醇厚柔和，称为老酒。
不及物动词佳酿
年份酒里的“年份”是指白酒的贮存时间，贮存一定年份的白酒称为年份酒。经过十年甚至几十年的贮存，酒体的辛辣刺激感下降，而风味和微量成分增加，整个酒体的口感趋于和谐醇厚。保存完好的老酒收藏价值也极高。
葡萄酒巨大的含金量让各路酒企趋之若鹜。在各大线上线下超市，打着“年”旗号的白酒犹如鲫鱼过河，价格也是参差不齐。甚至可以花十几块钱买一瓶所谓的年份酒。
所有酒厂都追逐年份酒。年份酒到底是什么？“年份酒”的概念最早是由顾靖贡酒引入的。90年代推出“年份原浆酒”概念，各大酒企纷纷效仿。
在普通消费者眼里，‘年份’指的是他买的酒的存放时间，其实不是。年份酒不是储存在某个酒窖里的酒的即时包装，而是老酒与新酒的勾兑。
按照中国食品工业协会的公开说法，贮存二三十年或更久的白酒，在与不同年份的白酒勾兑后，当年的基酒含量至少要超过50%才能标注酒龄。
但其实很多白酒年份酒恰恰相反。部分白酒生产企业近年来使用基酒，并添加少量基酒做产品，但标签上注明了少量基酒的年份。加多少酒合适，要看搅拌机的经验。一些知名品牌的年份酒甚至可能只有陈年酒的百分之一甚至千分之一的含量，就像用味精做菜一样。
