“昨日不要再提 晚宴已多风雨
纵然酒味已散去 疼都还在脑袋里”
这是大多数人喝过白酒后的印象。
“醉得浅，醒得快，不头痛、不难受，
第二天不影响工作”
这是很多人喝了酱香酒后的体验。
“是真的吗？为什么？”
这是我们收到的最多的问题。
关于这个小小的知识百科全书，
我可以明确的告诉你。
是真的，正宗大曲酱香基本不上头
原因不玄乎，无外乎几个方面
01度数高低和上头与否是两码事,白酒度数也有黄金分割点很多人认为，酒精度数越高，酒精越纯，越容易上头。这是一个常见的错误。
事实上，当白酒的度数在53度时，酒类分子与水分子亲和力最强，酒分子和水分子缔合成大分子团，游离的酒精分子变少，对脑神经的刺激小。
02酒里的纯净秘密,不止藏在水和粮里很多人说“纯粮和酒后劲小”，这不仅仅是纯粮的作用，而是粮食和酿造工艺共同决定的。
杂质的存在是造成白酒拔头的原因，其中杂醇油是白酒拔头的罪魁祸首。这些是酿造过程中水和环境设施的卫生条件所替代的杂质以及粮食自然发酵后产生的副产品。所以白酒不打顶，水一定要清，粮一定要纯，酿造工艺是关键。
正宗大曲酱香型白酒，以当地红缨高粱为原料，五斤粮一斤酒酿造，坚持自然发酵产生香气。其独特的高温技术，接酒的温度一般高达40以上，高温能使易挥发的有害物质更多地挥发掉，从而留下有益的物质，对人体的刺激小，所以饮后不上头、不辣喉、不烧心。
03时间是温和的良药,每一瓶酱酒都盛满了时间,还需经过三年以上的窖藏。期间，白酒不断地发生着物理和化学反应：挥发、缔合、缩合、氧化、酯化等等生产酱香型白酒后，保证了其香味的积累，挥发了白酒中的有害物质，去除了白酒中的辛辣，使白酒更加柔和丰满。
除了葡萄酒本身，没有打虎的铁骨莫贪那十八碗的豪放还有自己的问题。很多人酒后不适主要有两个原因：
量过了；
一般来说，人体肝脏每天代谢的酒精约为每公斤体重一克。一个60kg的人每天的摄入量应该控制在150g g左右。
喝快了。
喝得太快太猛，容易使血液酒精浓度升高，增加身体负荷，容易引起刺激性的毒性反应，从而导致头部。
酱香型具有独特的高酒精度、高酸度和复杂的香气成分，需要一步步啜饮，才能喝到风味的真谛，才能更加健康。
05喝酒不喝水一两二两扶墙走酒精进入人体后，20%会被胃吸收，剩下的80%会进入小肠，遍布血液，最后进入肝脏被代谢掉。同时喝水有利于减缓胃对酒精的吸收，稀释血液中的酒精浓度，减轻肝脏分解酒精的压力。
现在你应该明白了“酱酒不能喝”不是谣言！找准度数，选对品牌，好山好水好菜好工艺酿出来的酒，再配上好的喝法，不光讲究。
