今年以来,越来越多的人喜欢喝酱香型白酒,许多饮酒者从原来的浓香型白酒转向酱香型白酒。那么这到底是为什么呢?其实主要是酒不好喝,喝酱酒不伤身。
酱香型白酒的全称是纯粮固态大曲酱香型白酒。因为粮食是固态的,所以这种酿造工艺被称为固态法,全称是“纯粮固态发酵法”。优质酱香型白酒,不含杂质和化学添加剂,喝后不头痛。经常喝酱香酒的人都有体会。不管他们喝多少酒,他们睡觉的时候都会无事可做。如果他们今天喝醉了,明天还可以继续喝。
以凤坛网酱酒为例,采用“大曲坤沙12987”工艺,一年发酵周期,二次投料,九次蒸煮,八次加曲,七次取酒。酱香工艺是三高,即高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏酒。蒸馏时接酒温度40多度,比其他香型风味酒高出近一倍,有效挥发高温下对人体健康有害的物质。此外,酱香型白酒必须储存3-5年以上,因此挥发性物质少,对人体刺激小,有益健康。
另外,酱香型白酒的酒精浓度一般在53%Vol左右,当酒精浓度为53%时,水分子与酒精分子的结合最强。此外,酱香型白酒贮存时间较长,游离醇分子较少,有利于健康。
现在随着人们生活品质的不断提高,用高端酱香酒封坛已经成为一种时尚。取丰潭。com为例,丰潭的系列产品。com求坛酒以珍藏酱香老酒封藏,取高粱之精华,赤水之精神,传承千年古法酿造。经过茅台镇的大师们的调酒后,用陶坛包装,手工封口,存放在几个专业的酒窖里。它被不断地老化、陈年,在米卡里被长期囤积了很多年。
在重要的人生场合如孩子出生、公司年会、对亲戚感恩等。拿出这样的坛封酒,肯定比超市里买的普通白酒更有意义。封坛酒的美,封的不仅仅是一坛酒,更是其中蕴含的情感。
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