10-15年是麦芽威士忌最常见的带年份类型，也往往是大多数酒庄的核心酒之一。
我们知道，威士忌的风味四成来自蒸馏，六成来自桶陈.
新造(New Make，此时还不能称之为威士忌)是酒厂刚刚蒸馏出来的，它的风格是由蒸馏决定的，带来了明显的酒厂特色。原酒在桶中陈酿时，酒厂的特点和相互化的特点相互交融，随时间演变，形成复杂的风味特征。这时候橡木桶的木桶陈酿效应越来越明显，酒庄的特色越来越不明显。当然，酒庄特色和成熟特色的交融和变化是一个复杂的过程。
新酒入桶前几个月，橡木桶的风味习得会非常明显。桶陈3年就会给原酒带来巨大的变化，而且所有的变化速率是最快的.此时的威士忌虽然还没有达到“风味浓郁”的地步，但也可以称之为“好喝”。这也是苏格兰威士忌规定必须至少经橡木桶桶陈3年的科学根据.这三年的巨大变化包括：
1.由于橡木桶的削弱效应，烧烤桶的桶壁会吸收新酒的刺鼻味道，如植物性的调、肉味的调、橡胶味的调，这样威士忌的果味和甜味就会显露出来。
2.由于橡木桶的增添效应，白酒可以从橡木桶中获得充足的乙醛、脂类、单宁和颜色。
在风味上，橡木桶增加了焦糖、核桃、杏仁、榛子等坚果的风味，甘草和太妃糖的甜味，肉桂、丁香、香草、巧克力和绿色水果的香味。
单宁方面，橡木桶为白酒添加了单宁，单宁为威士忌提供了酒体和结构，同时在口中产生丰富的质感和醇厚的口感。
颜色方面，通常在入桶前几周开始出现着色，橡木桶本身的颜色在前三年完全获得。
3.由于橡木桶的氧化效应，白酒在桶内被呼吸(氧化)和蒸发(即被天使分享)，白酒会变得圆润光滑，口感丰富。
随着橡木桶陈酿时间的增加，威士忌的精神品格会急剧下降，橡木桶烘烤和碳化带来的木味的获得也会缓慢下降，但橡木桶本身的木味和干味的精华会持续获得，时间越长获得的越多。橡木桶(橡木桶前身装载的酒)的种类和风味也会被持续收购，时间越长收购越多。它们之间的最佳平衡点，会出现在12年左右.当然，如果考虑到橡木桶大小、灌装次数、木桶陈酿位置等因素的变化，这个平衡点的时间会有所提前或延迟，时间范围大概在10-15年左右。
这就是绝大多数的威士忌酒厂将10-15年作为自己入门酒款的原因.
从威士忌的熟成程度、风味获取和酒厂特点来说，10-15年也是最能体现酒厂酿造功底、用桶艺术和最具平衡感的酒款.当然，就市场价格而言，10-15年也是所有威士忌酒厂中性价比最高的酒。
所以，这也是我们最值得拥有的理由。今年的威士忌经典酒太多了。详情请参考这篇头条文章《单一麦芽威士忌入门不知道喝什么？40款，款款必喝》。
随着橡木桶陈酿时间的进一步增加，橡木桶本身的本质麻辣干味以及橡木桶的类型和风味会越来越明显，逐渐占据主导地位。如果不是瓶装的，而是陈年的，威士忌的风味会越来越复杂，但会因为吃桶过深过重，失去平衡，最后变成木头汤.
正如威士忌品酒师查尔斯麦克莱恩无情地评论：“美好的一样。
酒液因为过度陈年而失去了平衡，威士忌中融入了过多橡木桶的杂质，太长时间的桶陈创造出来的就是木头汤。”
高年份并不一定就代表高品质。高年份威士忌主要的魅力往往是超越威士忌本身而存在的，比如珍稀程度等等。可以说，只有极少数非常优质的高年份威士忌，才能独立装瓶上市。 高年份的威士忌虽然酒汁风味极其复杂，但却已像迟暮的老人，已经没有年轻的欢愉，也少了威士忌该有的活力。
所以，相信我，10-15年的威士忌才是最值得我们拥有的酒款！
《威士忌圣经》的作者Jim Murray 曾说过：
“你在摘苹果时，是在苹果尚青涩的时候去摘，还是要等到它生长到香甜多汁的状态时去摘？这个事情对威士忌也一样，不要被年份所困扰，专心地去享受其美味，发觉真的不好再投诉吧。”
