把精酿啤酒作为礼物送给朋友是绝对体面的。
朋友请你吃饭，你就配精酿啤酒，以此来答谢，增进友谊。
我要介绍的是“曼型”精酿啤酒，大部分都是醉人的、苦的、贵的。
多年没有接触过其他个性化啤酒，舌头习惯了淡啤酒的“一个味道”。遇到精酿啤酒你会大吃一惊。什么怪物？平时能喝五瓶，两瓶就差不多了，三瓶就有点麻了。
有不醉人的精酿啤酒，比如专门为女士开发的，添加了原生水果或植物香料(注意，不是香精)，还有不含酒精的精酿啤酒，弱化了啤酒花的苦味。这种特制的精酿啤酒很贵。
一、要不醉人，很简单
通常淡而无味的工业啤酒是这样生产的：发酵后用近两倍的自来水稀释，酒精含量从5 ~ 6度下降到2.5 ~ 3度。当然不是醉人。消费者以为自己酒量还可以，其实喝的是自来水。
自来水加入后，需要一个稳定剂来维持稳定。淡工业啤酒的发明：把自来水当酒卖，靠数空瓶的满足感赚钱，让卖纯净水的人望尘莫及，自愧不如。
而精酿啤酒没有自来水稀释环节，酿造者绞尽脑汁研发如何带来超值、丰富、完美的口感。像研究开发食谱，他们做了很多实验。可以说，啤酒酿造师和葡萄酒酿造师是一个层次的，都是立志一辈子做好一件事酿造啤酒。啤酒酿造者既是科学家也是艺术家，他们可以从精酿啤酒中品味自己的思想。
二、要不苦，也很简单
为了降低成本，少数轻工啤酒中添加了酒花，而不是原生态酒花，是采用低温提精技术得到的酒花产品。添加量很少，怕添加的苦味太重，消费者喝不多，影响经济效益。这就是广告口号中“清淡爽口”啤酒的由来。不习惯苦味，“清淡爽口”就会变成“优点”。
从“酒花制品”中提取“酒花”后，易于保存和使用，生产成本降低。但是，这六种对人体有益的中药白白丢弃，太可惜了！
啤酒花天生具有六大中药功效：
(1)清热降火
(2)利尿
(3)调理肠胃
(4)降低血脂
(5)清除体内自由基。
(6)预防癌症
其实啤酒花最可贵的是中药的苦味，最令人兴奋的是啤酒花所附着的果香、花香、陈皮、丁香、蜂蜜、坚果味。它与葡萄酒非常相似，但你不能指望从淡工业啤酒中喝出这些味道。
现在很多进口啤酒为降成本，添加的也不是“啤酒花 hops ”，而是“酒花制品 hops extract”，多了一个 extract 单词，生产工艺大不相同，买进口啤酒时注意看外包装的配料，这种添加 hops extract 的不属于精酿啤酒。
其实精酿啤酒中最贵的原料是“啤酒花”，每吨高达20万元。只有在精酿啤酒中加入啤酒花，用麦汁煮沸60 ~ 90分钟或在发酵过程中浸泡20天以上，对人体有益的中药成分才会融入啤酒中。
添加啤酒花的“人型”精酿啤酒的苦味是工业啤酒的7 ~ 20倍。这种精酿啤酒才是真正的降火啤酒。
三、要价格低，更简单
轻工啤酒会做出以上努力，每瓶的生产成本会比精酿啤酒低“3倍”。降低的成本细分如下：
(1)混合自来水下降0.8倍。
(2)能耗降低0.7倍。
(3)添加少量酒花制品可减少0.3倍。
(4)规模效益下降1.2倍。
四、寡淡工业啤酒还有降成本的好戏
加入大量成本较低的大米(其实是碎米)和玉米淀粉，再加入生物酶制剂催化，迅速转化为可发酵糖。酵母改变了它的吃法，啤酒的味道非常清澈，这就是广告中所说的“清爽”啤酒的由来。成千上万的广告轰炸之后，“耳目一新”反而成了“优势”。
>但是，精酿啤酒的原料没有米、玉米淀粉，寡淡工业啤酒的原料成本比精酿啤酒再降1倍，加上前面已降的“3倍”成本，成本低“4倍”了。
寡淡工业啤酒就是：“含添加剂的、加水的、可解渴的酒精饮料”！
喝三瓶寡淡工业啤酒，再与一瓶精酿啤酒谈性价比！
五、如何对比工业啤酒和精酿啤酒品质？
“一分钱一分货”，如此大的成本差异，让精酿啤酒价格降到与平时喝的寡淡工业啤酒一样，这是不可能的事。
下面介绍五个简单方法，对比工业啤酒与精酿啤酒的差别，干货分享：
(1)、工业啤酒、精酿啤酒在8-10℃的酒体温度，开瓶对比喝
a、工业啤酒与喝可乐差不多，基本没有感受到柔滑的物质。
b、精酿啤酒的芳香突出，同时舌头和嘴唇感到一种非常柔滑的物质，好的茶叶水，好的葡萄酒，舌头和嘴唇也会有柔滑的感觉，好东西的原理是相通的。
(2)、工业啤酒、精酿啤酒，不同时间敞开肚子大喝，喝到醉
a、工业啤酒会醉上头或酒醒后头疼，很多消费者已有感受，询问原因，打比方：喝正宗茅台，醉不上头或酒醒后不头疼；喝价格低的白酒，可能有这个效果。
b、精酿啤酒就是醉不上头或酒醒后不头疼。
(3)、把工业啤酒、精酿啤酒、葡萄酒同时打开瓶盖，再来浓的茶叶水装进干净的瓶子，常温放10天以上，摇动瓶子，倒在透明玻璃杯中对比
a、工业啤酒还是一样清澈，原因是工业啤酒靠酶制剂、稳定剂，提高了 “非生物稳定性”。
b、精酿啤酒、葡萄酒、茶叶水变浑浊，与空气接触，被氧化的效果明显。
继续开瓶状态放2个月，你会惊奇发现：
a、工业啤酒味道变化不大，本来就寡淡，可以转化的干货太少。
b、精酿啤酒、葡萄酒、茶叶水会变酸，浓度越高的精酿啤酒，酸度越高，感觉会酸掉大牙，原因是在氧气作用下，精酿啤酒、葡萄酒、茶叶水里面的大量自然物质，被氧化成醋酸。
(4)、把工业啤酒、精酿啤酒在避光、阴凉的保存条件下，过保质期，或者放2年以上，该验证实验需要你的耐心哟，开瓶对比喝
a、工业啤酒除了寡淡，还产生不愉悦的皮革、纸板、老化味等异味。
b、精酿啤酒的味道还不错，有脂香味，浓度高的精酿啤酒干货多，含有可转化的基质，像好的葡萄酒陈年后，转化为某些特有味道。
(5)、把工业啤酒、精酿啤酒在夏天没空调的地方常温下放2天，不能日光直照，手摸瓶子有点热时，开瓶对比喝
a、工业啤酒就像化妆后卸妆的人，变丑了，有不愉悦的味道。
b、精酿啤酒味道还不错。
六、总结
喝精酿，为健康！
来精酿，真降火！
享精酿，不痛风！
敬精酿，不胀肚！
品精酿，味香浓！
送精酿，朋友礼！
