被称为“液体文物”的老酒,保留着一个时代的印记。味道醇厚,回味悠长。成为收藏界的新贵和热点,价格一路飙升。
那么,如何鉴别老酒的真伪呢?有什么保存老酒的方法?
1.看这个盖子。
这两瓶老酒收藏爱好者 朱军:茅台酒基本上是同一个时代的。上面印着“贵州茅台”的字样,假的字体不太清楚,因为一款酒的鉴定,最重要的就是盖子和封口.
2.看这个印章。
这两瓶是老五粮液,其中一瓶的瓶盖塑封膜都已出现了貌似陈旧性的裂痕,朱军和这个裂痕是人为加上去的。.评的
真正的老酒收藏爱好者 朱军:,从膜底收口,是自然的圆弧,加上包浆,另一个瓶子里的到了年份之后,微微有一点点发卷和有一点点加厚.整个弧度和侧面的包浆都不自然,底部颜色略深,和顶部造成色差,属于新膜增色。
3.看看啤酒花
这是一瓶1986年生产的习水大曲。因为是在玻璃瓶里,所以可以看到里面啤酒花的变化。
老酒收藏爱好者 朱军:愿意摇,啤酒花很小,粘度高,一点一点慢慢往上爬,而且啤酒花的耐久性也很长。这种酒有历史特点,因为里面有很多酒分子和微生物菌群,而且群体比较严重。
新酒的酒花只能持续几秒,而老酒的酒花可以持续十到二十秒。此外,酒的度数越高,酒花也越丰富。
老酒的保存方法是什么?
老酒的收藏也对保存方法提出了很高的要求。如果保存不当,酒很容易挥发,业内称之为“流酒”。中国藏酒协会副会长陈杰说,保存老酒有很多简单易行的方法。
中国藏酒协会副会长 陈杰:应根据不同的瓶形和封口进行保存。玻璃瓶挥发比较慢,比如茅台酒。1966年后,它们属于玻璃瓶。它们被密封的很紧,不需要处理,但是带到这里的酒是满满的,不需要任何处理。
如果说中国藏酒协会副会长 陈杰:,有“葡萄酒热”,现在有几种方式。
有的用密封袋、保鲜袋把整瓶包起来,扎紧。不过这样有个缺点,就是时间长了商标会被浸湿,因为酒会挥发,所以每隔几年,每隔一段时间,都要打开透气;
另一种方法是用原料胶带做水管。管子的原料带缠好后,用透明胶带包裹。这种方法目前比较安全,因为原料胶带无毒无味;
还有就是蜡封,蜡封的方法不可取。用蜡封好以后,蜡就有味道了。时间长了,酒就会变质。
各位酒友们,大家试试吧~