买白酒，只要有“1标1标”，不管什么牌子，什么价格，都是粮食白酒。
大家好，感谢大家阅读我分享的文章。我想告诉你的是：“买白酒，只要有‘1标1标’，不管什么牌子，什么价位，都是粮食酒！』
买年货的时候，有一样东西是家家户户都需要的，那就是白酒，因为每家每户至少有一个人爱喝。
忙了一年，家人聚在一起，可以和父亲公公吃顿好的，还要准备几瓶好酒。什么样的白酒才是老百姓心中的“好酒”？不是“毛吴健”，而是“五谷酒”。食物有很浓的粮食味，不辣，不呛，不能喝，对身体刺激小。它是酗酒者的最爱。
现在的白酒种类繁多，都在白酒的名字上玩出了新花样，比如“洞藏”、“窖藏”。他们以为是好酒，买了就上当了。它们都是配制酒和酒精饮料。
谷物有什么特点？专家说，只要有“1标1标”，不管什么牌子，什么价位，都是粮食酒。
谷物酒的特点
1-标准-实施标准
只要市面上的瓶装白酒是按照一个执行标准生产的，这个执行标准是国家标准，由“3个字母”和“5个数字”组成，对应的是白酒的生产工艺，你就可以分辨出是不是粮食白酒。按照生产工艺，白酒有三种，即固体白酒、固液白酒和液体白酒。实施标准如下：
法国固体白酒——GB/T 10781以大米、高粱等固体原料经制曲发酵而成，又称粮食白酒。
固体白酒——GB/T 20822，30%的固体白酒和70%的液体白酒混合，也叫勾兑白酒。
法国白酒——GB/T 20821由食用酒精这种液体原料制成的白酒，也叫酒鬼酒。
所以买白酒的时候，只要记住标准GB/T 10781，或者只要记住“10781”这五个数字，就能保证是粮食酒。
1-纯粮固态发酵酒
这个标识从2005年开始推广，是生产优质高档白酒的通行证。生产的白酒必须严格执行“纯粮固态发酵”工艺，属于“认证标识”。也就是说，必须是有这个标识的纯粮白酒。不过需要注意的是，并不是所有的纯粮酒都有这个标识，还是要看执行标准。
买白酒，很多白酒名字里面都有“曲”，比如特曲、大曲、二曲。它们是谷物酒吗？
粮食发酵有一个很重要的过程，发酵需要催化剂。古人发明了“酒曲”，利用酒曲将粮食中的淀粉分解成糖，最后转化为酒精。所以中国酒也叫酒曲。曲有很多种，如黄酒、米酒和白酒。
他们还使用不同的曲，包括五大类，即小麦曲，红曲，小曲，大曲和麸曲。前三种是做黄酒的曲，后三种是做白酒的曲。小曲既能酿黄酒，也能酿白酒。
大曲是由小麦、大麦和一定量的豌豆制成的。大多数高质量的白酒是由大曲制成的。小曲通常以大米为原料，多采用半固态发酵。
而大曲、头曲、大曲、三曲都是大曲酒，只是发酵和贮存时间不同。半年以上叫大曲，一年以上叫大曲，三年以上可以叫大曲。所以买大曲和大曲比较好，但是二曲就差了。
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