在中国，白酒行业一直有“酒越老，米卡越长”的说法。纯粮白酒与其他食品相比，没有保质期的概念，具有越陈越香的特点。所以酒越老越能喝。
什么是“老酒”？
关于“老酒”这个词，酿酒师和品酒师有不同的认知。对于酿酒师来说，他们说的老酒是纯粮酿造，密封在坛子里，品质高，陈年时间长。对于品酒师来说，他们只关注“年份”二字。
真的是越陈越香吗？
大多数人认为白酒没有保质期，越陈越香。那么酒有保质期吗？其实观察市面上的酒不难发现。30%以下的白酒有生产日期和保质期。人们说的酒越陈越香，多指38度以上的白酒。这些白酒只需要标明生产日期，不需要标明保质期。同时，如果这些白酒存放得当，越陈越香。
老酒的储存方式
酒精度高的酒越老越香，但在储存中有一些细节是必须注意的。首先，必须是密封的。你不能开一瓶酒，喝一些，剩下的就省着喝。如果是这样的话，就算酒的数量再多，也不会越陈越香。密封主要是为了防止酒中的酒精挥发。如果储存环境不严密，可能会省下一瓶酒，挥发后只剩下一杯酒。
另外，存放高度酒时，应存放在阴凉不通风的地方，避免阳光直射和空气频繁流动。城市居民不应该把它们存放在厨房的顶部，而应该把它们存放在家中黑暗的过道里。这样可以避免阳光照射，避免瓶内温度升高，避免饮料溢出，避免酒精挥发浓度损失。
贮存白酒时，一定要选择38%的优质白酒。普通白酒存放一定时间后，香气等方面不会有大的变化，甚至酒精可能会随着存放时间的延长而挥发，口感变淡。这里我们推荐一款白酒——顾靖贡酒年份原浆1979窖藏。精选优质五谷，古法酿造，搭配桃花春歌无限水，明清老窖恒温存放10年以上，外包装以千年徽商文化为载体，弘扬徽商精神。是收藏或饮用的好选择！
