近年来，随着中国白酒行业的变化，白酒行业的许多巨头都看好酱香酒的市场需求，纷纷在酱香酒上投入巨资。酱酒热已经成为业内普遍关注的话题。酱香酒因其独特的工艺、健康的特性契合了当代的消费理念，以及其固有的高端形象和高利润，迎来了难得的高速发展期。依托以稀缺资源为标志的高端价值，酱香酒将成为酒业财富之宝。以传承福文化为经营理念的大福酒业，源自茅台镇核心产区，坚持以匠人精神酿造一杯好酒。
美酒之都，美酒圣地。茅台镇自古以来就是美酒酿造的起源地，被誉为“中国酒都”。这座面积仅224.8平方公里的小城，孕育了众多历史名酒，至今仍是酿造高品质酱香型白酒的主产区。大福酒业位于茅台镇核心酿酒区。
茅台镇独特的自然地理优势和独特的酿造工艺，成为大福酒业能够酿造出正宗酱香型白酒的主要原因。贵州仁怀大福酒业一直以高品质酱香型白酒著称。成为集白酒企业生产、销售、服务、管理为一体的综合性酒业集团。
酱香型白酒含有1400多种香味成分，不能添加异物。大福采用“以酒勾兑酒”的勾兑工艺，保证了大福酱香型酒的纯正酱香，属于真正的纯粮酒。大福酒业酱香型白酒是茅台镇正宗的纯粮白酒。从酿造工艺到储酒，是市场上不可多得的酱香型白酒。
大福酒业的酱香型白酒，采用茅台镇当地红缨糯高粱酿造。为了保证酒质，酿造用的曲块都是自制的。端午节制曲，选用优质小麦为原料，秉承“三高三长”的传统酿造工艺。
酱香型白酒的传统酿造工艺应该是纯天然的手工酿造工艺。酿造车间不会有空调，也不会在工业化的环境里。大多靠人工堆积、搅拌、调味、摊放、加曲、入窖。蒸馏时温度高达40度，比其他风味白酒高出近一倍。在高温下，对人体健康有害的物质被有效挥发。经过几年的储存，酱香型白酒的温度是40度。
大福酒业顺应天气条件，在特定季节酿酒，严格遵循茅台镇传统酿造工艺，二次投料，九次蒸馏，八次发酵，七次取酒。经过春夏秋冬一年，每瓶酒从生产到交付至少需要五年。
大酱香酒在酿造过程中不添加任何芳香物质，香气成分都是在粮食反复发酵过程中自然形成的。大福酒业总经理叶在接受采访时表示，大福酒是用葡萄酒勾兑而成，不添加一滴水和防腐剂。大福酒经窖藏后色泽淡黄，酒线细长，酒花丰富，具有口感柔和细腻，口感好，醇厚绵长，空杯余香，淡雅持久等特点。(中国食品报中国葡萄酒报道)
